Büyük fırında et parçaları, et fırına konabileceğinden ve çok fazla dikkat gerektirmediğinden meşgul aşçılar için mükemmel bir seçimdir. Sorun, eti aşırı maruz bırakmanın çok kolay olması ve sert, kuru ve çiğnenemez hale gelmesidir. Eti ihale ve sulu yapan birkaç sır vardır.
Tarifini seç
1. Fırını 150 ° C'de önceden ısıtın.
2. 2 kısım deniz tuzu ve 8 kısım sıcak su karıştırın. Tuzu tamamen çözmek için çözeltiyi bir çorba kaşığı veya tahta kaşıkla karıştırın.
3. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile her iki tarafa bir parça et sürün. Eti deniz tuzu ve öğütülmüş karabiber serpin.
4. Şırıngayı bir su ve tuz çözeltisi ile doldurun. Bir et parçasının en kalın kısmına bir iğne sokun ve sıvı enjekte edin.
5. Kızartma rafını kızartma tavasına yerleştirin ve eti rafa yerleştirin. Izgara kenarlarını, ızgara etin kenarlarını hafifçe sıkacak şekilde sabitleyin.
6. Kızartma kabını alüminyum folyo ile kaplayın. Eğer etin kanla ortaya çıkmasını istiyorsanız, eti 450 dakika başına 30 dakika fırında pişirin, 35 dakika - sulu, 40 dakika - ortalama bir pişirme derecesi için. Yumuşak kalmasını istiyorsanız eti bu süreden daha uzun süre pişirmeyin.
7. Kızartma tavasını fırından çıkarın ve 15 dakika bekletin, sonra dilimler halinde kesin ve servis yapın.