Sığır dili B grubu vitaminleri, E, PP vitaminleri, makro ve mikro elementler bakımından zengindir. Bu hassas ürün lezzetli olarak kabul edilir ve peynir, baharatlar, mantarlar ile iyi gider. Dilden hem soğuk hem de sıcak yemekleri ilginç bir şekilde pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Peynir salçası ile dil:
- 500 g sığır dili;
- 300 g peynir;
- 4 diş sarımsak;
- 200 g mayonez;
- 1 demet dereotu;
- maydanoz.
- Baharatlı haşlanmış dil:
- 1 orta sığır dili;
- 1 yemek kaşığı mercanköşk;
- 1 yemek kaşığı tuzlu;
- 1 yemek kaşığı kuru dereotu;
- 1 yemek kaşığı fesleğen;
- 8-10 bezelye karabiber;
- 1 baş sarımsak;
- 8-10 bezelye yenibahar;
- 1-2 defne yaprağı;
- tadı tuz.
- Mantarlı dil salatası:
- 200 g petrol;
- 150 g ekşi krema;
- 2 adet kereviz sapı;
- 100 g salatalık turşusu;
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap;
- 400 g haşlanmış sığır dili;
- 1 kırmızı soğan;
- tadı tuz;
- tadı karabiber;
- 1 çay kaşığı hardal.
- Kremalı soslu dil:
- 700 g haşlanmış dil;
- 1/2 yemek kaşığı. dilden et suyu;
- 1 yemek kaşığı un;
- 3 yemek kaşığı ekşi krema;
- 3 diş sarımsak;
- dereotu;
- maydanoz;
- 8-10 bezelye karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Peynirli Pasta
Sığır dilini kaynatın, soyun, soğutun ve dilimler halinde kesin. Peynir ezmesi hazırlamak için peyniri ince bir rende rendeleyin, sarımsakları doğrayın, hepsini dereotu ve mayonez ile karıştırın. Her dil parçasına bir çay kaşığı peynir salçası koyun, yüzeye eşit olarak dağıtın. Hazırlanan parçaları bir tabağa koyun, maydanoz ile süsleyin.
2
Baharat ile haşlanmış dil
Defne yaprağı ve ezilmiş biber koymak, ocak üzerine bir tencere su yerleştirin. Bir kaynamaya getirin. Sonra dikkatlice yıkanmış bir tencereye koyun ve pişene kadar yaklaşık iki saat pişirin. Toplam pişirme süresi dilin büyüklüğüne bağlıdır. Dili et suyundan çıkarın, soğuk su altında tutun, soyun. Et suyunda değiştirin ve kaynatın. Bundan sonra, dili tekrar çıkarın, ince dilimler halinde kesin ve baharatlı bir karışımda yuvarlayın, film sarın ve soğutun. Soğuk meze olarak görev yaptı.
3
Mantarlı dil salatası
Sebzeleri soyun. Haşlanmış dili doğrayın, kereviz dilimlerini dilimleyin, salatalık dilimleri ve ince soğan halkaları. Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. 6-8 dakika yağda kızartın, tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema beyaz şarap ve hardal, tuz ve karabiber ile çırpın. Et, mantar, sebzeleri bir salata kasesine karıştırın, sos dökün. Taze otlar ile süsleyin.
4
Krema soslu dil
Dilini dilimleyin. Unu kuru sıcak tavaya koyun ve kızarana kadar soteleyin. Unu bir kaseye aktarın, biraz su ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Gerekirse bir elekten geçirin. Et suyu ve un karışımını tavaya dökün, karıştırın, bezelye biberini ezin. Sosu orta ateşe koyun, kaynatın. Dili içine koyun ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Doğranmış sarımsak ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Dilini patates, karabuğday, makarna veya haşlanmış sebze ile servis edin.