Ocakta çok lezzetli ve güzel kurabiyelerin pişirildiği uzun saplı özel ağır ve kalın duvarlı dökme demir formlar vardır. En yaygın formları "fındık", "mantar", "waffle", "Olimpik ayı" dır. Bu tür kurabiyeleri çeşitli dolgular ile pişirmek mümkündür.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 200 g margarin;
- 100-150 g un;
- 4 yumurta
- bir tutam tuz
- sönmüş soda;
- 150 g şeker.
Kullanım kılavuzu
1
Margarini orta ateşte emaye küçük bir tencereye koyun. Margarin tamamen eriyene kadar bekleyin, sonra tavayı ocaktan alın. Daha sonraki pişirme işleminde, bu formda gerekli olacak, ancak oda sıcaklığına soğutulacaktır.
2
Yumurtaları tuzla ayrı ayrı çırpın. Bu en iyi ev tipi elektrikli bir karıştırıcı ile yapılır. Yaklaşık üç dakika çırparak, kütleyi kalınlaştırarak hacimde iki ila üç kat artar.
3
Her bileşen ilavesinden sonra (yaklaşık dört dakika) çırpmaya devam edin: şeker, sönmüş soda. Sonuç kalın ve viskoz bir karışım olmalıdır.
4
Son olarak erimiş margarin ekleyin - hamurun sürekli karıştırılmasıyla ince bir dere dökülmelidir - ve un. Son partiden sonra, hamur ekşi kremaya tutarlı bir şekilde benzemelidir.
5
Her bir hücrede yaklaşık bir tatlı kaşığı ile kalıplara böyle bir meyilli dökün (eğer bir "mantar" veya "fındık" şekline gelirse). Kalıbı kapatın ve hamurun pişirme yüzeyinin tamamına yayılması için sertçe bastırın.
6
Hemen diğer tarafa çevirin. Yaklaşık 30-45 saniye pişirin ve tekrar çevirin. Kalıbınızı her iki tarafta da eşit şekilde kurabiye pişirecek şekilde sürekli çevirin. Toplam kızartma süresi yaklaşık 1-2 dakikadır. Hazır olup olmadığını kontrol ederken, pişmiş renk ile yönlendirilmelidir.
7
Dolgu ile "fındık" yaparsanız, 6. adımdan sonra, ortaya çıkan çerezleri soğutun, bir bıçakla "kabuklara" bölün. Her bir yarıyı krema ile doldurun ve bütün "fındık" haline getirin.
Dikkat et
Hamuru döşedikten sonra formu kapatırken dikkatli olun - aşırı sıcak hamur, sıcak buhar, yağ sızabilir.
Yararlı tavsiyeler
Pişirme sırasında hamurun yükselişini ve tüm temelde ayrılma yeteneğini dikkate alarak mevcut 1/3 formunu hamurla doldurun.