Dana eti düşük kalorili, sindirimi kolay ve diyet için uygundur. Hardal kullanıyorsanız, pişirme süresini kısaltabilir ve sıradışı bir tat alabilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Dana eti için
- pastırma ile pişmiş:
- et 1 kg;
- taze domuz yağı
- ince dilimler halinde doğranmış;
- masa hardalı - 3 yemek kaşığı;
- tuzu;
- sicim.
- Sos için:
- krem% 30 - 3 yemek kaşığı;
- su - 2 yemek kaşığı;
- taze çekilmiş karabiber.
- Parçalanmış dana eti için
- zarflarda pişmiş (1 porsiyon için hesaplama):
- et 150 g;
- Dijon hardalı - 1 çay kaşığı;
- granül hardal - 1 çay kaşığı;
- havuç - 1/2 adet;
- soğan - 1/2 adet;
- sofra şarabı - 1 yemek kaşığı;
- tuzu;
- parşömen kağıt ve ataç.
- Dana eti için
- folyo pişmiş:
- et - 1 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- masa hardalı - 3 yemek kaşığı;
- tuz
- biber;
- maydanoz yeşillikleri.
Kullanım kılavuzu
1
Yıkanmış ve kurutulmuş bir hamur parçasını bolca masa hardalıyla yayın, yağ dilimleri ile sarın ve sicim ile bağlayın. Fritöze su dökün ve eti içine koyun. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve eti 75 dakika boyunca ayarlayın. Bir kapakla örtmek gerekli değildir. Pişirme işlemi sırasında, periyodik olarak eti tahsis edilen meyve suyu ile dökün. Eti çıkarın, başka bir kaseye aktarın ve sıcak bir yere koyun. Dana eti "ulaşır", meyve sularını soğutur ve emer, sosu hazırlayın. Etin kızartıldığı ve et suyunun kaldığı yemeklere krema ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Sosun kaynamasını önlemek için sürekli karıştırarak ısıtın. Bir sos teknesine dökün. Sicim ve domuz yağı etten çıkarılır, kısımlar halinde kesilir, sosu dökülür ve doğranmış otlar serpilir. Garnitürde makarna veya haşlanmış patates servis edin.
2
Fırında pişmiş dana eti için, eti yaklaşık 150 gramlık parçalar halinde kesin. Payet soğan ve havuç, 2 dakika kızartın. Sebzelere Dijon hardalı ekleyin ve bir dakika ısıtın. Sebzeleri bir tabağa koyun. Dana eti parçalarını, her iki tarafta yaklaşık 2 dakika boyunca bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavada ezilene kadar kızartın. Eti sebzelere aktarın. Parşömen kağıdı zarfları katlayın. Eti hardalla yayın ve her porsiyon sebze ile ayrı zarflara yerleştirin. Şarap serpin, zarfları ataşlarla kapatın ve 10 dakika boyunca 250 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Taze sebzelerle süslenmiş dana eti servis yapın.
3
Folyoda hardallı dana eti pişirmek için bir parça eti yıkayıp kurutun, sonra birkaç sığ boyuna kesim yapın. Rendelenmiş sarımsakları hardal, tuz ve karabiber ile birleştirin. Eti bu karışımla ovalayın ve 30 dakika bekletin. Eti folyoya koyun, maydanozu üstüne yerleştirin ve pişirme sırasında meyve suyunun akmaması için sarın. Dana eti fırında 1 saat bekletin, 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Servis yapmadan önce, bölümler halinde kesin, doğranmış otlar serpin. Haşlanmış patates veya sebze salatası garnitür olarak servis yapın.