Bu çikolatalı kekler herhangi bir masada lüks görünecek!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Baz:
- - 240 g tereyağı;
- - 200 g şeker;
- - 2 yumurta;
- - 500 g un;
- - 100 g badem;
- - 20 g kakao tozu.
- Ganache için:
- - 300 ml yağ kremi;
- - 360 g bitter çikolata.
- Krem için:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml sert kahve;
- - 20 g şeker.
Kullanım kılavuzu
1
Yumuşatmak için yağı buzdolabından önceden çıkarın. İşlemcideki bademleri küçük kırıntılara öğütün (çıkışta bir yağ kütlesi elde etmemek için toplam miktardan 1 çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz).
2
Unu kakao ile bir kaseye eleyin, badem ekleyin, karıştırın.
3
Yumuşatılmış tereyağı, yemyeşil bir krem içinde şekerle ayrı bir kapta çırpın. Her seferinde iyice çırparak her biri bir yumurta ekleyin. İyice yoğurun, kuru için sıvı maddeler ekleyin. Hamuru bir topun içine yuvarlayın, yapışan filmi sarın ve 60 dakika buzdolabına koyun.
4
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Özel kelepçeli tartlets formlarını (silikon olmayanlar kullanıyorsanız) ve hamuru bunlara koyun. 25 dakika pişirin. Sonra önce soğumaya bırakın, tel ızgara üzerinde tamamen çekin ve soğutun.
5
Şu anda, ganaj hazırlayın: kremayı ve kırılmış çikolatayı su banyosunda orta ateşte küçük parçalar halinde karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. Sonra hafifçe soğumaya bırakın ve tartletleri doldurun. Tamamen dolana kadar buzdolabına gönderin.
6
Krem için, şeker normunu hala sıcak kahve içinde çözün ve içeceğin tamamen soğumasını bekleyin. Mascarpone'u bir karıştırıcı ile çırpın, biraz kahve ekleyin. Şekerleme şırıngasını ortaya çıkan kütle ile doldurun ve kremayı dondurulmuş ganaj üzerine koyun. Soğutulmuş servis yapın.