Pilav, Doğu mutfağının ya da Özbekistan'ın enfes bir yemeğidir. Pilavın ana bileşeni baharatlı pirinçtir. Her mutfak pilavını farklı şekillerde hazırlar. Pilav bir göçebe yemeği olduğundan, başlangıçta bir kazanda hazırlanmıştır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- ördek - 1 adet. (2 kg'a kadar);
- pirinç - 800 g;
- soğan - 500 g;
- havuç - 400 g;
- sarımsak - 200 g;
- tuz
- biber - tatmak;
- domuz yağı - 200-300 g;
- safran - ½ çay kaşığı
Kullanım kılavuzu
1
Ördek pilavı hem güzel hem de lezzetli çıkıyor. Indoutka'dan bu yemek daha tatmin edici ve daha az yağlı çıkıyor.
2
Yemekleri pişirin. Ördekle başlayın. Ondan yağ ile tüm cildi çıkarın, eti 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, göğsü, kanatları ve bacakları karkastan ayırın, göğsü parçalara ayırın, kalçaları alt bacağından ayırın. Karkayı 4 parçaya ayırın. Sonra soğanı ince halkalara kesin, havuçları büyük deliklerle rendeleyin, havuçlar da doğranmış olabilir, ancak herkes böyle sever. Sarımsakları ince doğrayın.
3
Metal bir kazan veya su mercimeği alın ve yağı eritin. Yemekler iyi ısıtılmalı, bunun için porsiyonlu porsiyonları oraya koyun, iyice kızartın, tuzlayın, tadına biber ekleyin. Eski ördeğin suyla dökülmesi ve neredeyse hazır olana kadar pişirilmesi gerekir. Ördek altındaki su kaynadığında ve kuş kızartmaya başladığında - kazana soğan ekleyin, soğanı ve eti kızarana kadar kızartın. Havuç ekledikten sonra, yaklaşık 10 dakika kızartın, sarımsak havuç ile veya sonra konabilir.
4
Eti sebzelerle kızartırken, su berraklaşana kadar pirinci durulayın. Genellikle bu durumda, pirinci 10-15 kez soğuk suyla durulayın. Pirinci bir tavaya koyun, iyice tuzlayın, safran ekleyin ve soğuk suyla doldurun. Sebzeli et hazırlanırken pirinç ıslatılmalıdır.
5
Havuçlar kızartıldıktan sonra, suyu pirinçten boşaltın ve kazanın içine dökün. Pirinç üzerine kaynar su dökün, böylece su pirinç seviyesinin iki parmağı üzerindedir. Suyu eşit şekilde buharlaştırmak için beş ila yedi yerde kaşık bırakın. Pilavı en güçlü ateşe koyun, her taraftan kaynamaya bırakın. Pirinçli su çok güçlü bir şekilde kaynamaya başladığında, ısıyı en aza indirin ve 20-30 dakika bekletin, böylece pirinci hazır hale getirin.
6
Gaz kapatıldıktan sonra, pilavı 10 dakika boyunca kapağın altında bırakın, demlenmesine izin verin. O zaman servis yapabilirsiniz.
Dikkat et
Tek bir bileşen olmadan pilav pişirmek imkansızdır. Bu, bir şeyi değiştirebileceğiniz başka bir yemek değildir ve neredeyse istediğinizi alırsınız. Pilavın hazırlanmasını önceden planlayın, ürünleri tam olarak satın alın.
Yararlı tavsiyeler
Bir kazan yerine, yüksek kenarlı ve kalın duvarlı bir tava kullanabilirsiniz.