Deneyimli bir ev hanımı her zaman gözler için bir şölen için ilk gözleme alır. Ve biraz solgun ve kalınsa, kimse görmeden hızlıca yiyin. Aynı zamanda, gelecekteki ajur kreplerinin tadının yeterince uyumlu olup olmadığını öğreneceksiniz. İlk pişirme hamuru kalitesini belirler. Gözleme düzensiz veya yırtılmışsa, bir kez daha her şeyi uygun miktarda koyup koymadığınızı kontrol edin. Sadece tavadan ve hala sıcakken en lezzetli krepler. Hamur işlerini ılık bir tabağa koyun ve servis edilene kadar derin bir kaseyle örtün.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- dökme demir tencere;
- bitkisel yağ veya bir parça pastırma.
- İrmik krepleri:
- irmik (1/2 bardak);
- buğday unu (1/2 su bardağı);
- süt veya su (3 bardak);
- sarısı (2 adet);
- tereyağı (1/2 yemek kaşığı. kaşık);
- tadı tuz.
- Tuzlu krepler:
- buğday unu (2 bardak);
- karabuğday unu (3 bardak);
- irmik (50 gr);
- yumurta (3 adet);
- taze maya (25 gr);
- süt (4 su bardağı)
- su (1 su bardağı).
Kullanım kılavuzu
1
Doğru gözleme tavasını hazırlayın. Dantel krepler, düşük tarafı olan kalın dökme demir tavalarda kızartılır. Kendinize ayrı bir envanter edinin ve yalnızca pişirme için kullanın. Krepleri pişirdikten sonra, tavayı kurulayın ve bir dahaki sefere kadar temizleyin.
2
Krep hamuru yap. Sadece buğday unu değil, karabuğday da kullanın, irmik, pirinç, darı ekleyin. Farklı tatlar ve katkı maddeleri ile deney yapmaktan korkmayın.
3
İrmik krep.
Sütü bir tencerede kaynatın. Ölçülen miktarda irmik içine dökün. Topakları sürekli önleyin. Püresi pişirin, içine tereyağı koyun ve soğuk bir yerde soğumaya bırakın.
4
Unu sarısı ve süt, tuz ile birleştirin. İrmik hamuruna bir kaşık dolusu koyun ve bir çırpma teli ile karıştırın. Kütle homojen ve akışkan olmalıdır.
5
Tuzlu krep.
İrmik kaynar süt içine dökün ve ince bir irmik lapası kaynatın. Başka bir tencerede, karabuğday unu kaynar suda kaynatın, bir çırpma teli ile karıştırın, böylece kütle topaksız olur. İnce bir akışta bir bardak buğday unu dökün.
6
Un kütlesini soğutun ve mayayı içine koyun. Hamur yükselsin. Bir çırpma teli ile ezin. Hamuru gevrek sarısı, süt ve irmik koyun. Kalan unu dökün. Pişirmeden 10 dakika önce, çırpılmış beyazları dikkatlice koyun ve hamuru hafifçe karıştırın.
7
Ateşe ve ısıya bir tava koyun. Bitkisel yağı, ısındığında üzerine dökün, sonra hamuru ocak üzerine dökün.
8
Tavayı sapından alın ve kaldırın, farklı yönlere eğerek, hamuru tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. Gözleme kenarları kahverengileşmeye başladığında, bir spatula ile alın ve ters çevirin. Hazırlığa getirin ve bir tabağa aktarın.
9
Ekşi krema, reçel, yeşil soğan ile doğranmış yumurta ile krep servis yapın.