Şeffaf tavuk suyu iyi tadı ve çekici bir görünüme sahiptir. Ayrıca, bu ürün inanılmaz derecede kullanışlıdır. Vücut tarafından kolayca emilir, çok genç yaşlardan başlayarak çocukların diyetine dahil edilir, yetişkinlerin bir hastalık sırasında güç kazanmasına yardımcı olur. Açık tavuk stoğunun pişirilmesi birkaç adım içerir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- tavuk karkas;
- su;
- soğan;
- maydanoz kökü;
- kereviz;
- havuç;
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
İyi temizlenmiş ve yıkanmış tavuğu parçalara ayırın. Onları derin bir tavaya batırın ve soğuk su dökün
2
Tencereyi sobanın üzerine yerleştirin ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Su kaynamaya başladıktan sonra, yüzeyinde oluklu bir kaşıkla çıkarılması gereken köpük oluşacaktır.
3
Tüm fazlalığı et suyundan çıkardığınızda, iki saat daha kısık ateşte pişirin. En önemli şey sıvının kaynamasına izin vermemek. Pişirmenin bitiminden yaklaşık bir saat önce maydanoz kökü, kereviz, soğan ve kabuğunu tavaya indirebilirsiniz. Bu baharatlar yemeğinize eşsiz bir aroma ve hoş bir altın rengi verecektir.
4
Hazırlanan et suyu biraz dursun. Daha sonra biriken yağı yüzeyden çıkarın ve sıvıyı bir peçete veya elek ile süzün.
5
Pişmiş et suyu bulutluysa, içine bir adam sokmalısınız. Tavuk etini kıyma makinesinden geçirin, kuşun kemiklerini ve kanatlarını ekleyin. Onları soğuk suyla dökün ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. Sonra ete biraz çırpılmış yumurta akı ve tuz ekleyin. Havuç, soğan ve kerevizi ayrı ayrı kızartın. Bitmiş et suyunda (sıcaklığı 60 dereceden fazla olmamalıdır), adamı ve kızarmış sebzeleri girin. Tencereyi yüksek ısıya yerleştirin. Sıvı kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın. Et suyunu bir buçuk saat daha pişirin. Pişirdikten sonra süzdüğünüzden emin olun.
6
Tahıllar, sebzeler, makarna eklemek istiyorsanız, ayrı ayrı pişirmeniz ve hazır sıcak et suyu ile dökmeniz gerekir. Şeffaflığını korumanın tek yolu budur. Hazır tavuk suyu hoş bir sarı renge ve hassas bir aromaya sahiptir. Bu yemek özel bir tabak - bulvarda masaya servis edilir. Bu çorbaya harika bir katkı kraker, kruton ve turta.