Domuz kaburgaları için iyi olan şey, onları şımartmanın neredeyse imkansız olması ve onlardan birçok yemek hazırlayabilmenizdir. Hem sıcak hem de pilavda iyidirler ve sebzelerle pişirilirler, ancak onları pişirmenin en hızlı ve en lezzetli yolu fırında pişirmektir. Onları daha lezzetli hale getirmek için, bu durumda hafifçe salamura olurlar, etin otlar ve baharatların aromalarına batmasına izin verirler. Ve onları bal sırında pişirmeye ve pişirmeye çalışacağız.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Domuz eti
- kemiksiz kaburga veya antrikot - 600-700 g
- Sıvı bal - yarım bardak
- Soya sosu - 5-6 yemek kaşığı
- Hardal - 1 yemek kaşığı
- Kişniş Tohumları - 1 yemek kaşığı
- Turuncu - 1 adet
- Kireç - 2 adet
- Nişasta - 1 yemek kaşığı
- Kuru otlar - mercanköşk
- fesleğen
- kekik - bir çay kaşığı
- tuz
- siyah ve kırmızı biber
- Bitkisel yağ - yarım bardak
Kullanım kılavuzu
1
Turşuyu pişirin. Suyu limonlardan sıkın, bitkisel yağ ve soya sosu ile karıştırın, hardal ekleyin ve karışıma tuz, biber, otlar ve baharatlar dökün, bir çatalla çırpın veya düzgün bir kıvamda çırpın.
2
Eti durulayın, bir peçete ile kurulayın. Her tarafa turşusu ile kaplayın, bir kaseye koyun. Kâseyi plastik sargının altında kapatın ve oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin. Marine çok fazla değilse, o zaman periyodik olarak kaburgaları çevirin, marine ile kaplayın.
3
Fırını 200 ° C'ye ısıtın Kaburgaları tel ızgaraya koyun, damlayan yağ toplamak için biraz su içeren bir tepsi koyun. 15 dakika sonra fırındaki sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün, yarım saat daha bırakın.
4
Buzlanmayı pişirin. Portakal suyunu sıkın ve nişasta ile karıştırın. Balı bir su banyosuna koyun, ısındığında, içine nişasta ile portakal suyu dökün, tuz ekleyin ve karıştırın, karışım kalınlaşana kadar bekleyin ve balı sobadan çıkarın.
5
Kaburgaları çıkarın, buzlanma ile kaplayın, 15 dakika boyunca fırına koyun, diğer tarafı çevirin. Buzlanma kırmızıya döndüğünde, fırını kapatın ve on dakika daha bekletin. Daha sonra çıkarın, kaburgalar boyunca parçalara ayırın, bir tabağa koyun, otlar serpin ve servis yapın.