Köfte - oldukça popüler bir yemek. Ek olarak, bu yemek çok uygundur, çünkü gelecekteki kullanım için hazırlanabilir ve uzun süre dondurucuda saklanabilir. Etli normal et köftelerinden bıktıysanız, balık seçeneğini deneyin.
Tarifini seç
Balık pollock veya morina köfte nasıl pişirilir
İhtiyacınız olacak:
Test için:
- iki bardak un;
- bir yumurta;
- 2/3 bardak süt veya su;
- bir tutam tuz.
Dolum için:
- bir kilogram balık filetosu pollock veya morina;
- bir soğan;
- tuz ve karabiber (tatmak için);
- iki diş sarımsak;
- yeşillikler (tatmak için).
Dondurulmuşsa, balık filetosunu alın, önce çözdürün ve fazla suyu çıkarmak için hafifçe sıkın. Balığı soğan, sarımsak ve otlar ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleyi tuzlayın, yumurtayı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kıyma biraz sulu bir kıvama sahipse, ona bir çay kaşığı nişasta ekleyin (biraz un ekleyebilirsiniz, ancak bu durumda dolgu daha az yumuşak olur).
Doldurma hazır olduğunda, buzdolabına koyun, bu arada hamuru hazırlamaya devam edin. İlk önce unu eleyin ve derin bir kaba koyun, üzerine yumurta, tuz, süt (su) ekleyin ve hamuru yoğurun. Ellerinizi yağlayın ve hamuru elinizle yoğurmaya devam edin. Sonra, çalışma yüzeyini un serpin, üzerine hamur koyun ve yaklaşık üç ila dört milimetre kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın. Bir cam kullanarak, hamurdan yaklaşık beş santimetre çapında daireler kesin, her çemberin üzerine bir çay kaşığı kıyılmış balık koyun, daha sonra her dairenin kenarlarını etin içerisine sıkıştırın. Balık köfte hazır, şimdi onları pişirmeye başlayabilirsiniz.
Bu tür köfteleri pişirmek için, soba üzerine bir tencere su koymanız ve suyun kaynamasını beklemeniz gerekir. Bundan sonra, köfteleri kaynar suya koyun, tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Köfte yüzeye çıkar çıkmaz, ısıyı orta dereceye düşürün ve altı ila yedi dakika daha pişirmeye devam edin. Hazırlanan köfteleri tavadan bir tabağa koyun (eğer pişirmeden hemen sonra yapılmazsa, kaynatılırlar), sonra tereyağı, sos veya ekşi krema ile baharatlayın ve servis yapın.
Gelecekte balık köfte hazırlıyorsanız, bir aydan fazla olmamak üzere dondurucuda saklamanın tavsiye edildiğini hatırlamakta fayda var, ancak önümüzdeki iki hafta içinde kullanılması daha iyidir.
