Bu tür yiyecekler şenlikli masada servis edilebilir ve balık sevmeyen konuklar bile birden fazla ısırık yiyebilirler. Böyle bir yemek için çok hızlı olan iki saat içinde balık turtası pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
İçindekiler: 700 gr. un; 6 yerli yumurta; 2 adet pembe somon filetosu veya her biri 250 g olan 3 kutu konserve balık; 4 adet soğan; 2.5 paket margarin her biri 250 g; 2 yemek kaşığı. kuru maya kaşıkları; 0, 5 litre süt; 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı; 2 bardak pirinç; 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker; 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz; 2 adet defne yaprağı.
Pişirmeye başlıyoruz:
• - bir litrelik temiz bir kavanoz alın ve 2 yemek kaşığı içine koyun. yemek kaşığı maya ve 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker ve 0, 5 litre dökün. ılık suyla iyice karıştırın ve 20 dakika boyunca çok ılık bir yere koyun;
• küçük bir tencere alın ve içine iki bardak pirinç dökün, ardından 7 kez durulayın ve suyu boşaltın, sonra 15 dakika boyunca küçük bir ateşe koyun. (pirinç biraz pişirilmelidir), bundan sonra haşlanmış pirinç bir kevgir içine konulmalı ve 30 saniye boyunca akan soğuk suyla durulanmalı, daha sonra süzülüp soğumaya bırakılmalıdır;
• doğranmış soğan ince doğranmış, 1 paket margarin alın ve bir tavada eritin, sonra doğranmış soğanı oraya koyun, hafifçe tuzlayın ve altın kahverengi olana kadar sote edin, soğan kızartıldıktan sonra serin bir yerde soğutulması gerekir;
• 1 paket margarini küçük bir tencereye koyun ve kaynatmadan küçük bir ateşte tamamen eritin, erimiş margarini ılık bir yerde bırakın, böylece soğumaya bırakın, ancak donmayın;
• çözülmüş ve yıkanmış balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin;
• 5-6 litre kapasiteli bir tava alın ve orada 4 yumurta çırpın, biraz çırpın ve daha önce yaklaşmış olan mayayı ekleyin, ardından sütü 36-40 dereceye kadar ısıtın ve maya ile tavaya dökün, 1 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı şeker, daha sonra yavaş yavaş unu 600 g ekleyin ve erimiş margarini arkasına dökün ve topaklar kaybolana kadar hamuru yoğurun (hamur çok kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır), daha sonra tavayı temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve 15 dakika ılık bir yere koyun.., böylece hamur daha hızlı yükselir, daha sonra hamuru tekrar karıştırın ve üç kez bir havluyla örtün ve böylece;
• bir balık turtası yapacağınız bir fırın tepsisini alın ve margarinle iyice yağlayın, sonra hamurun yarısından azını hazırlanan fırın tepsisine dökün ve hamurun parmaklarınıza yapışmaması için elinizle tabakanın üzerine hizalayın;
• haşlanmış pirincin yarısını alın ve bir fırın tepsisine eşit olarak dağıtın, soğanın yarısını pirincin üzerine koyun ve dilimlenmiş balık filetosunun yarısını soğan üzerine koyun, iki defne yaprağı ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. yemek kaşığı tereyağı, daha sonra fileto üzerine tekrar pirincin kalan yarısını koyun, soğanı üzerine koyun ve sonra balık, balığı tekrar tuzlayın;
• kalan hamuru alın ve tüm tabakaları eşit bir şekilde örtmek için bir fırın tepsisine doldurun;
• iki yumurtayı kuru, derin bir tabakta çırpın ve dövmeden biraz karıştırın, sonra ellerinizi karışık yumurtalarda nemlendirin ve turtanın yüzeyini pamukla hafifçe açın;
• Daha iyi havalandırma için fişi alın ve pastayı birkaç yerde delin;
• Fırını 250 dereceye kadar önceden ısıtın ve içinde kek olan bir fırın tepsisini 20 dakika bekletin, kek kahverengiye döndüğünde fırını kapatın ve 5 dakika orada bırakın.