Kızılcık turtaları için kompostolar, reçeller ve soslara ek olarak, balık, et ve kümes hayvanları yemekleri için mükemmel olan ekşi bir sos hazırlayabilirsiniz. Bazı kızılcık sosu türleri dondurma ile iyi gider.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- İlk tarif için:
- İsveç kirazı - 200 gram;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- su - 100 mililitre.
- İkinci tarif için:
- İsveç kirazı - 500 gram;
- su - 1 litre;
- şeker - 250 gram;
- nişasta - 10 gram;
- kuru beyaz şarap - 100 gram;
- öğütülmüş tarçın.
- Üçüncü tarif için:
- yaban mersini - 1 bardak;
- balzamik sirke - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- sarımsak - 1 diş;
- kurutulmuş kekik - bir çay kaşığı çeyrek;
- tuzu;
- biber.
Kullanım kılavuzu
1
İsveç kirazı sosunun en basit versiyonunu hazırlamak için meyveleri durulayın. Dondurulmuş yaban mersini kullanıyorsanız, çözün. Çileklerin üzerine kaynar su dökün ve orta ateşte on beş dakika pişirin.
2
Meyveleri ezin veya bir elekle ovalayın, şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte beş dakika pişirin. Bu sos hem et yemekleri hem de tatlı tatlılar için uygundur.
3
Tarçınlı İsveç kirazı sosu hazırlamak için, meyveleri yıkayın ve onlardan yaprakları seçin. Hazırlanan yaban mersini suyla dökün ve kaynatın. Meyveyi bir kevgir içine atın. İsveç kirazılarının pişirdiği suyu bir kaseye dökün ve soğutun.
4
Hangi sos kıvamına ihtiyacınız olduğuna bağlı olarak, yaban mersini bir karıştırıcıda öğütün veya bir kaşıkla ezin. Belki de kızılcık sosu servis edeceğiniz yemek, meyvelerin göründüğü bir sos ile daha etkileyici görünecektir.
5
İsveç kirazı pişirilen suyu iki parçaya bölün. Suyun bir kısmına nişasta ekleyin ve karıştırın. Kalan su, şeker, şarap ve bir damla tarçını ezilmiş yaban mersinine ekleyin. Karışımı ateşe koyun, kaynatın ve beş dakika kaynatın. Seyreltilmiş nişastayı sosu ekleyin, sıvıyı tekrar kaynatın ve hemen ocaktan alın.
6
Et için baharatlı kızılcık sosu hazırlamak için sirkeyi bir kaseye dökün ve on dakika bekletin. Yıkanmış kızılcık, ezilmiş sarımsak, baharat ve sirke tadı ekleyin. Bu sosu şeker koyabilir veya koyamazsınız - bu tercihlerinize bağlıdır. Meyveyi yavaş ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın.
7
Beş dakika sonra, sosu ocaktan alın, soğutun ve bir karıştırıcıda karıştırın. Karışımı geniş boyunlu bir şişeye aktarın ve soğutun. Bu sos en iyi önceden hazırlanır, çünkü birkaç gün boyunca infüze edilirse çok daha lezzetli olacaktır.
İlgili makale
Tatlı ve ekşi vişne soslu tavuk karaciğeri
- Yemekler, içecekler ve kızılcık sos tarifleri
- İsveç kirazı sosu nasıl pişirilir