Sufle tarifi bize Fransız mutfağından geldi. Sufle hem ana yemek hem de tatlı bir tatlı olabilir. Çanak en az iki bileşen içerir: ekşi krema kıvamı ve çırpılmış yumurta akı karışımı. Tatlı sufle genellikle süzme peynir, çikolata, limon, meyve temelinde yapılır. Sufle çok nazik ve havadar bir üründür.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1 su bardağı süt
- 35 g jelatin
- 0, 5 su bardağı su
- 250 g tereyağı
- 8 yumurta
- 1, 5 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı. un kaşığı
- ¼ çay kaşığı vanilin
Kullanım kılavuzu
1
Jelatin soğuk suya batırılır ve 20 dakika bekletilir.
2
Sarısı proteinlerden ayırın.
3
Sincap buzdolabına koydu.
4
Sarısı beyaz ve yarım buçuk püre haline getirin.
5
Sütü ince bir akışla boşaltın, un ekleyin ve homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
6
Karışımı buhar banyosuna koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
7
Karışımı soğumaya bırakın.
8
Beyaz olana kadar tereyağını çırpın.
9
Soğutulmuş karışıma yağ ve vanilya ekleyin.
10
Kremayı bir blender ile çırpın.
11
Tamamen çözünene kadar jelatin ısıtın.
12
Jelatin oda sıcaklığına soğutulur.
13
Jelatin soğurken soğutulmuş proteinleri çırpın.
14
Küçük porsiyonlara şeker eklerken beyazları sıkı bir köpükle çırpın.
15
Dövmeye devam ederek proteinlere ince bir jelatin akışı dökün.
16
Yavaşça, düşmemek için proteinleri krema ile karıştırın.
17
Sufle'yi keklerin üzerine koyun ve 2-2.5 saat buzdolabına koyun.