Her mevsim kendi sebzesine sahiptir. Sonbahar, balkabağı çorbası yapmak için mükemmel bir zamandır. Kabak aromatik kokusu ile çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Kabakların bileşimindeki karoten vücudu serbest radikallerden koruyacak, bağışıklığı güçlendirecek, potasyum kan damarlarını güçlendirecek ve demir hemoglobini artıracaktır. Ve bu çorbanın parlak güneşli rengi soğuk sonbahar günlerinde sizi neşelendirecek!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- yaklaşık 4 porsiyon:
- - 800 g kabak;
- - 400 g havuç;
- - 1 büyük soğan;
- - 1 zencefil kökü (yaklaşık 5 cm uzunluğunda);
- - 1 kapsül biber;
- - 40 gram bitkisel yağ;
- - 1 litre et suyu;
- - 250 ml krem veya 400 ml hindistan cevizi sütü;
- - meyve suyu ½ limon;
- - 1 çay kaşığı köri tozu;
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal;
- - 1 çay kaşığı bal;
- - kabak çekirdeği;
- - Chinese küçük Çin lahanası;
- - Tuz ve karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Balkabağını yaklaşık 2 cm küpler halinde kestik, havuçları yarım daire halinde kestik. Soğanı ince doğrayın. Zencefil kökünü ince doğrayın veya rendeleyin. Tahılları biber kabuğundan çıkarıyoruz ve parçalıyoruz.
2
Pekin lahanası yaprakları bitkisel yağda kesilir ve kızartılır.
3
Kabakları ve havuçları sebze fırçasıyla dikkatlice yıkarım. Kabuğu kabuğundan kesin, tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin. Havuçları deri ile yarım daireye kesin.
4
Tahılları biber biberinden alıyoruz. Biber kabuğu, zencefil ve soğan ince doğranmış.
5
Soğanı, zencefili ve biberi bitkisel yağda birkaç dakika kızartın. Ardından balkabağı ve havuç ekleyin ve birkaç dakika daha kızartmaya bırakın. Suyu tavaya ekleyin, kaynatın ve havuç ve kabak yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
6
Sobadan çıkarın ve bir itici yardımıyla patates püresinde yavaşça öğütün.
7
Krem veya hindistancevizi sütü ekleyin. Baharat ve bal ekleyin. Kabak çekirdeğini yağsız bir tavada kızartın ve kabuğu soyun. Pekin lahanası, 3x3 cm'lik dilimler halinde kesilir, küçük bir bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada kızartılır, tuz ve karabiber ile terbiye edilir.
Porsiyonlara dökün, kızarmış kabak çekirdeğini ve Pekin lahanasını ekleyin.