İtalyan mutfağı çeşitli patlıcan yemekleri açısından zengindir. Bu lezzetli sebzeli çorbalar, makarnalar ve pizzalar var. Parlak ve güzel kokulu patlıcanlı sıcak salatalar, İtalyanların çok sayıda yemek tarifi bulduğu çeşitli tarifler.
Tarifini seç
Patlıcan ve keçi peyniri ile sıcak sebze salatası
Böyle bir salatası öğle yemeğinden önce hafif bir atıştırmalık veya geç bir akşam yemeği için ana yemek olarak servis edebilirsiniz. İhtiyacınız olacak:
- 1 büyük patlıcan;
- 2 kırmızı biber;
- 2 sarı biber;
- 1 büyük genç kabak;
- 200 gram keçi peyniri;
- bir avuç yaprak marul (marul, hindiba, ıspanak);
- 250 ml zeytinyağı;
- 100 ml balzamik sirke;
- 1 soyulmuş sarımsak karanfil;
- 3 dal taze kekik;
- 10 taze fesleğen yaprağı;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Bir genç kabak yerine birkaç kabak çekebilirsiniz.
Fırını 170 ° C'ye önceden ısıtın. Dolmalık biber sapını kesin, meyveyi ikiye kesin ve tohumları çıkarın. Kabak ve patlıcan, önce 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve ardından her pulu yıkayın. Hafif bir sosta 200 ml zeytinyağı, sirke, doğranmış diş sarımsak, kekik yaprakları ve doğranmış fesleğen yaprakları. Pişirme kabını bir kısmı yanlara gelecek şekilde folyo ile kaplayın. Biberleri aşağıya koyun, tuz ve karabiber ekleyin, zeytinyağı ile karıştırın ve biberleri kapatmak için folyo ile örtün. Sebzeleri 20 dakika pişirin. Hazırlanan biberleri bir kaseye koyun ve streç film ile örtün. Bir kenara koyun. Patlıcan ve kabak dilimlerini önceden yağlanmış bir fırın tepsisine bitkisel yağ ile yayın ve sebzeleri 5-7 dakika pişirin. Biberleri şeritler halinde kesin ve turşuya batırın. Aynı sıcak patlıcan ve kabak gönderin. 3-4 dakika bekletin. Bu arada, keçi peynirini dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin ve sıcak bir fırına koyun. Peynirin erimesi için uzanmasına izin verin. Sıcak sebzelere marul ve peynir ekleyerek salata yapın. Karıştırın ve servis yapın.
Bu salataya ızgara küçük kiraz domates ekleyebilirsiniz.