Kek "Zencefil" - hassas bir tatlı, çocukluğundan beri herkese tanıdık. Bugün şekerleme bölümlerinin raflarında bu lezzetli muameleyi kolayca alabilirsiniz. Ancak, evde hazırlanan kek "Zencefil", mağazadan satın olanlar ile tadı karşılaştırılamaz. Bu durumda, tatlılığın doğallığına ve şekerleme endüstrisinde sıklıkla kullanılan zararlı katkı maddelerinin bulunmadığından emin olacaksınız.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - buğday unu (470-520 g);
- - şeker kumu (170 g);
- –– karabuğday balı, forbs (75 g);
- - yumurtalar (2-3 adet);
- - kabartma tozu veya kabartma tozu (15 g);
- - haşlanmış yoğunlaştırılmış süt (320 g);
- - tereyağı (175 g).
Kullanım kılavuzu
1
Önce "Zencefil" için geleneksel bir hamur pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için yumurtaları alın, bir kaseye bölün ve şeker ekleyin. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar çırpın. Karışımı biraz demlenmeye bırakın.
2
Tereyağının yarısını metal bir kovaya koyun, bal ve soda ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Kütle karamel gölgesi aldıysa, brülörü kapatın. 10-20 dakika soğutun.
3
Ortaya çıkan iki karışımı dikkatlice birleştirin. Unu yavaş yavaş dökün ve ideal olarak çok dik olmaması ve aynı zamanda yeterince elastik olmaması gereken hamuru yoğurun. Hamurdan uzun bir rulo yapın ve 6-8 parçaya bölün. Bu, gelecekteki keklerin temeli olacaktır.
4
Her parçayı daire şeklinde ahşap bir oklava ile açın. Un serpilir bir fırın tepsisine sererek, fırında sırayla kek pişirin. Tüm kekleri temiz bir havluya koyun ve soğumaya bırakın.
5
Markalı kremalı pasta "Zencefil" hazırlamak için haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü kalan yağla karıştırmanız ve bir karıştırıcı ile dövmeniz gerekir. Kremin kıvamı havadar ve hafif olmalıdır.
6
İlk pastayı düz bir tabağa koyun, bir pişirme fırçası kullanarak krema ile fırçalayın. Sonra, bir sonraki pastayı koyun. Tüm kekler bitinceye kadar prosedürü tekrarlayın. Keskin bir bıçakla, hamurun fazla kısmını pastanın kenarlarından dikkatlice kesin ve kırıntı durumuna getirin. Pastayı her taraftan kırıntılarla süsleyin ve ıslanmaya bırakın.
Dikkat et
Klasik tarife göre hazırlanan kek "Zencefil", ek elemanlarla süslemeye gerek yoktur. Geleneksel versiyonda kırıntılar yeterlidir.
Yararlı tavsiyeler
Yoğunlaştırılmış süt evde pişirilebilir. Bunu yapmak için, bir kavanoz suya bir bardak doğal yoğunlaştırılmış süt koyun ve 1-2 saatten fazla pişirin.