Trüflü kek, yumuşak, lezzetli ve inanılmaz. Şurup ve hassas bir krem ile emprenye edilir. Böyle bir muamele ile şüphesiz misafirlerinizi şaşırtacaksınız.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 90 g un
- - 30 g nişasta
- - 5 yumurta
- - 380 g toz şeker
- - 100 ml su
- - 180 g tereyağı
- - 50 g bitter çikolata
- - 1 poşet vanilya şekeri
- - 1 yemek kaşığı. l. konyak
- - 100 ml süt
- - 25 g kakao tozu
Kullanım kılavuzu
1
Hamuru pişirin. Önce beyazları yumurta sarısından ayırın. Beyazları şekerleninceye kadar çırpın. Sonra sincapları sarısı ile birleştirin. Nişasta ve un ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
2
Pişirme kabına tereyağı sürün ve un serpin, hamuru serip yüzeye pürüzsüz hale getirin. 40-45 dakika 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin. Bisküviyi çıkarın, soğumaya bırakın ve sonra 8-10 saat bekletin.
3
Şurup yap. 100 g toz şeker suyla dökün, kısık ateşte koyun ve kaynatın. Ateşten alın ve soğutun.
4
Bir krem yap. Süt ve yumurtayı karıştırın, kakao tozu ekleyin ve karıştırın. 160 g toz şeker ekleyin ve küçük bir tane üzerinde pişirin, kaynatın, kalınlaşana kadar 5-7 dakika daha kaynatın. Ateşten alın ve hafifçe soğutun. Tereyağını çırpın, vanilya şekerini ekleyin ve homojen bir kıvama gelene kadar süt kütlesi ile karıştırın. Konyak ekleyin.
5
Bisküviyi iki kek halinde kesin. Her pastayı şurup ve krema ile ıslatın, bir yığın halinde istifleyin. Pastanın kenarlarını bolca yağlayın. Çikolatayı rendeleyin ve pastayı serpin. 8-10 saat buzdolabında bekletin.