Şenlikli masa için ana yemeği seçme göreviyle karşı karşıyaysanız, çeşitli tariflere göre haşlanmış bir ördek pişirmeye çalışın. Etinin olağandışı tadı, otlar ve baharatların kullanımı ile daha ince hale gelebilir ve mantar ve elma gibi malzemeler yemeği daha ilginç hale getirmeye yardımcı olacaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- İlk tarif için:
- ördek eti;
- soğan;
- bir elma;
- bitkisel yağ;
- et suyu;
- ekşi krema;
- öğütülmüş karabiber;
- tuzu;
- maydanoz yeşillikleri.
- İkinci tarif için:
- taş mantarı;
- tereyağı;
- ördek;
- tuzu;
- biber;
- zeytinyağı;
- un;
- ekşi krema;
- dereotu yeşillikleri;
- maydanoz yeşillikleri.
Kullanım kılavuzu
1
Ekşi krema ile elma ile haşlanmış ördek pişirin
Bunu yapmak için 600 gram ördek eti alın ve porsiyonlara bölün. Bir büyük soğanı soyun. Büyük bir elmayı ikiye bölün, çekirdeği ve tohumları çıkarın. Sulu ve hafif ekşi bir meyve en iyisidir. Soğanı ve elmayı büyük küpler halinde doğrayın.
2
Tavaya 3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve güzel bir altın kabuk oluşana kadar ördek eti parçalarını kızartın. Sonra soğan ve elma küplerini ekleyin ve 5 dakika daha karıştırarak kızartmaya devam edin.
3
Tava içeriğini kalın bir tabana sahip ısıya dayanıklı bir tabağa aktarın ve bir bardak et suyu dökün. Yaklaşık 25 dakika pişirin ve ardından 150 gram ekşi krema, tuz ekleyin, tatmak ve karıştırmak için karabiber serpin. Kuş 20 dakika kısık ateşte koyulaşır. Servis yapmadan önce, maydanoz ve dereotu birkaç dalını öğütün, bitmiş yemeği otlar ile serpin.
4
Porcini mantarlı güveç ördek
250 gram porçini mantarını küçük parçalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya 30 gram tereyağı koyun ve porcini mantarlarını birkaç dakika kızartın. Sonra ayrı bir kaseye aktarın.
5
Bir ördek büyük bir karkas yıkayın ve bir kağıt havlu ile aşırı nemi çıkarın. Uzunlamasına ikiye bölün ve her tarafına tuz ve biber karışımı ile ovalayın. Büyük bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve üzerine ördek kızarana kadar kızartın.
6
Kuşları ördek gagasına koyun ve yarım bardak sıcak kaynamış su ekleyin. Kapağı kapatın ve güveçi yaklaşık 20 dakika boyunca orta ateşte ocak üzerine koyun. Sonra doğranmış mantarları ekleyin ve karıştırın. 5 dakika daha haşlayın.
7
Küçük bir tavada bir çorba kaşığı tereyağını eritin ve üzerine 1 çorba kaşığı un hafifçe kızartın. Una 200 gram ekşi krema ekleyin ve elde edilen karışımı bir ördek içine dökün. Su mercimeğini bir kapakla örtün ve yarım saat pişirin. Pişirmeden önce çanağı ince doğranmış dereotu ve maydanozla birkaç dakika serpin. Haşlanmış patates ve turşu ile servis yapın.