Somon kulağı çok aromatik, zengin ve lezzetlidir. Oldukça basit bir şekilde hazırlanmıştır. Balık parçaları çok hassas olur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 350 g somon balığı
- - 300 g küçük balık
- - 200 g patates
- - 1 havuç
- - 1 soğan
- - kereviz kökü
- - maydanoz kökü
- - dereotu
- - tereyağı
- - defne yaprağı
- - tuz, karabiber
Kullanım kılavuzu
1
Küçük balıkları suda durulayın, sakatatları temizleyin ve çıkarın ve sonra tekrar durulayın. Tavaya su dökün, balığı daldırın, kökleri silin, tavaya ekleyin. Soğanı soyun ve suya batırın. Yaklaşık 35 dakika pişirin. Suyu soğutun ve süzün.
2
Tüm sebzeleri soyun ve soğuk akan suda durulayın. Patatesleri küpler halinde, havuçları da daireler halinde kesin. Ayrıca, havuç şeritler halinde kesilebilir veya kaba bir rende üzerine sürülebilir. Doğranmış sebzeleri et suyuna batırın ve sebzeler biraz yumuşak olana kadar pişirin, ancak henüz hazır değil.
3
Somon filetoyu durulayın, sonra orta boy parçalar halinde kesin. Balık filetosunu yavaşça bir tavada sebze içine yerleştirin.
4
Çanağı kaynatın, birkaç yemek kaşığı tereyağı, birkaç defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Yeşilleri ince doğrayın, pişirmenin sonunda kulağa ekleyin. Kulağı tekrar kaynatın, ocaktan alın, bir havluya sarın ve 20 dakika ısrar edin. Güzel kokulu kulaklar hazır.