Köfte - neredeyse ülke çapında hazırlanan bir Rus yemeği. Ancak bazı bölgelerde pişirme yöntemleri değişebilir. Gerçek Ural köfte nasıl yapılır?
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Malzemeleri hazırlayın. Ural köfte hazırlanması için geleneksel olarak çeşitli et türleri kullanılır. Klasik tarifte, doldurma sığır eti, kuzu eti ve domuz eti doldurmayı gerektirir. Et türlerinin oranı katıdır, bir kilogram et 450 g sığır eti, 350 g kuzu eti ve 200 g domuz eti içerir. Ete ek olarak, kıyılmış soğan (1.5 adet), yarım bardak süt, tuz ve karabiber tadı gereklidir. Ayrıca 50 gr tereyağı, 2 gr hindistan cevizi, 3 yemek kaşığı krema gerekir. Geleneksel olarak, keklik yumurtaları Urallarda kullanılmıştır, ancak tavuk yumurtası da uygundur. Egzotik sevenler, Güney Uralların bozkırlarında yaşayan bıldırcın yumurtası veya bustards kullanabilirler.
2
Pişirmeye devam edin. Yukarıdaki malzemeleri kullanarak hamuru yoğurun. Bunu yapmak için unu eleyin, bir slayta dökün, içine bir delik açın. İçine su ve yumurta dökün, tuz ekleyin. Hamuru yoğurun, 20-30 dakika bekletin. Soğanı ve eti doğrayın, tereyağı ve hindistan cevizi ekleyin. Sonra tüm bunları bir kıyma makinesinden geçiririz (tercihen iki kez). Kıyma baharat ve süt ekleyin. Sulu bir et suyu yapmak için dolguya yağ da koyabilirsiniz Başlangıçta elde edilen test ince bir tabaka halinde yuvarlanır. Sonra, bardakları yuvarlak bir nesne, örneğin bir bardak ile yapıyoruz, bir çay kaşığı alıp kıymayı ölçüyoruz, alınan her daireye böyle bir kaşık koyuyoruz. Daha sonra hamur halkalarının kenarlarını ıslatmalı ve normal şekilde örtmelisiniz.
3
Köfte pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve tuzlayın. Ardından, önceki iki adımda tüm başarılarınızı oraya atın. Gerçek Ural köfte en az 15-20 dakika pişirilmelidir, böylece domuz eti kaynatılır.