Buharda pişirilmiş köfte normalden farklıdır, çünkü daha hassas bir tada ve yumuşak kıvama sahiptirler. Kural olarak, buğulanmış köfte hamuru soda ve kefir veya ekşi süt temelinde yapılır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- "Steamed Berry Köfte" tarifi için:
- 2 su bardağı un;
- 1 yumurta
- 0.5 çay kaşığı tuzu;
- 1 çay kaşığı soda;
- 300 ml kefir veya ekşi süt;
- 700 g doldurma.
- Tarif için: "Bir çift kazanda süzme peynir köfte":
- 500 g süzme peynir;
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı süt veya peynir altı suyu;
- 1 yemek kaşığı tereyağı;
- 2 su bardağı un;
- 0.5 çay kaşığı soda;
- tereyağı;
- ekşi krema;
- şeker;
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Buğulanmış Berry Köfte Un ve sodayı büyük bir kaseye eleyin. Ortada bir delik açın, orada bir yumurta sürün. Hamuru yoğurun, yavaş yavaş kefir veya ekşi süt dökün.
2
Unu masaya serpin, bir parça hamur koyun. Hamuru, ellerinize yapışmayı durana kadar yoğurun. Yaklaşık 7 mm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın. Bir bardak veya kupa ile kupaları kesin.
3
Meyveleri durulayın, tohumlardan arındırın, şekerle kaplayın. Pişmiş doldurmayı her daireye koyun. Kenarları örtün.
4
Bir tencerede suyu kaynatın. Gazlı bezi iki kat halinde katlayın ve tutamaklara bağlı tavadan çekin. Üzerine köfte koyun, bir kapakla örtün. Pişirme süresi - 7-8 dakika.
5
Köfteleri sıcak olarak servis yapın. Tatlılarsa, bal, ekşi krema veya reçel ile lezzetlendirilebilirler. İçeceklerden komposto, jöle ve tatlı çay ile iyi gider.
6
Dolgu olarak kullanabilirsiniz: meyveler, meyveler, süzme peynir, patates, mantar. Köfte hemen yenmezse, bir tavada kızartılabilirler. Böylece turta gibi görünecekler.
7
Bir çift kazanda lor köfte, unu bir elekten geçirin. Soda ile karıştırın. Sütün içine şeker (0.5 yemek kaşığı) ve tuz (0.5 çay kaşığı) ekleyin, elenmiş un içine dökün. Hamuru yoğurun. Hamur yapışmayı durana kadar un ekleyin. Filmi sarın, 30 dakika soğukta bırakın.
8
Lor püre haline getirin ve silin. Yumurtayı çırpın, 1 çorba kaşığı ekleyin. şeker ve 0.5 çay kaşığı tuz, karıştırın. Hamurdan küçük bir erik büyüklüğünde bir parça sıkın, ellerinizle gerdirin, lor dolgusunu koyun, hamur tatlısını kapatın.
9
Çift kazanın katmanlarını yağlayın, böylece köfte yapışmaz. Köfte koy. 10 dakika boyunca buharda pişirin. Hazırlanan köfteleri eritilmiş tereyağı ile dökün, ekşi krema ile servis yapın.
Yararlı tavsiyeler
Meyvenin dolgusunu bütün meyveler şeklinde yaymak daha iyidir. Daha önce şekerle yoğrulursa, dolgu akacak ve köfte yapışacaktır. Daha fazla "mukavemet" için dolguya biraz irmik veya nişasta eklenmesi önerilir.