Dünyada kaç yemek olursa olsun, en rafine yemekler Fransız mutfağıdır, çünkü en iyi mutfak uzmanları ve aşçıları Fransızlardır. Bu arada, yukarıdakilerin hepsi artık bir sır değil.
Tarifini seç
Fransız şefler ve mutfak uzmanları, dünyanın dört bir yanından insanların zaten takdir ettiği lezzet ve görünüm yemeklerinde çok sayıda muhteşem ve şaşırtıcı icat etti.
Fransız mutfak uzmanlarının en iyi başyapıtlarından biri, belki de, "parfe" adı verilen inanılmaz bir tatlıdır, Rusça'ya çeviri "kusursuz" ve "güzel" anlamına gelir.
Parfe ağızda bir çözdürme, çok kokulu ve soğuk bir inceliktir ve çeşitli ürünlerden hazırlanabilir.
En iyi lezzetlerden biri, kavrulmuş bademli qiwano parfe'dir ve aşağıdaki bileşenlerden pişirebilirsiniz:
- taze Kiwano meyveleri (altı adet);
- taze yeşillikler (bir demet);
- taze sıkılmış portakal suyu (bir meyveden);
- bütün badem çekirdekleri (4 yemek kaşığı. kaşık);
- yumurta sarısı (4 adet);
- doğal yağsız yoğurt (320 g);
- fruktoz (62 g);
- ekşi krema çok yağlı değildir (110 g);
- akçaağaç şurubu (4 yemek kaşığı. kaşık);
- krem çok yağlı değil (110 g).
Kiwano'nun tüm meyvelerini eşit yarıya kesin, tüm eti kazımak için bir kaşık kullanın ve sonra bir elekle iki kez ovalayın. Taze sıkılmış portakal suyunda, kivano hamurunu ekleyin, her şeyi çok dikkatli karıştırın.
Tüm yumurta sarısını sıcak kaynamış su (3 yemek kaşığı. Yemek kaşığı) ve fruktoz ile birleştirin, sonra çok güçlü bir köpüğe iyice çırpın.
Bu yumurta karışımında dikkatlice portakal suyu ve kiwano hamuru ve akçaağaç şurubu karışımı ekleyin.
Ayrı bir kapta, kremayı iyice çırpın, sonra ekşi krema ve doğal yoğurt ile karıştırın ve her şeyi karıştırın. Bu karışımı daha önce hazırlanan kiwano karışımı ile birleştirin, daha sonra önceden baharatlanmış bir dikdörtgen oluklu şekle geçin. Geceleri, pişmiş parfe qivano'dan buzdolabına koyun, sabahları çıkarın ve kavrulmuş bademlerle süsleyin.
Pişmiş parfeyi bir servis tabağına koymadan önce, içinde bulunduğu form hızlı bir şekilde bir sıcak su kabına batırılmalıdır. Bundan sonra, qiwano parfe hızla bir servis tabağına devirilmeli, aynı parçalara kesilmeli ve taze otlar ve kavrulmuş bademlerle süslenmelidir.
İsterseniz, yemek eritilmiş önceden acı çikolata veya çırpılmış krema ile servis edilebilir.