Bir çift kokulu ve kırmızı beyaz satın almadan cheburechny'yi geçemezseniz, onları evde nasıl pişireceğinizi bilmek isteyeceksiniz. Aynı zamanda, beyazlar profesyonellerden daha kötü olmayacak.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- kızartma yağı;
- bir kızartma tavası;
- büyük tava.
- Kıyma için:
- 700 gr sığır eti;
- 300 gsvinoin;
- 500 g soğan;
- biber
- tuz
- tatmak için baharatlar.
- Test için:
- 1 yumurta
- 0, 5 litre süt;
- 5-7 g kuru maya;
- 20-30 ml su;
- 1 çay kaşığı tuzu;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 1 kg un.
Kullanım kılavuzu
1
Dolguyu hazırlamak için sığır eti ve domuz eti (% 70 ila% 30 oranında), 0.5 kg soğan, baharat, tuz, karabiber gerekir. Tüm bileşenler bir kıyma makinesinden geçirilmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Kıymayı kendiniz yapmak daha iyidir, ancak gerekli ürünlerin eksikliği için mağazayı kullanabilirsiniz, sadece soğan, tuz ve baharat eklemeniz gerekir. Dolguyu sulu yapmak için, kıyma içine yaklaşık 1: 1 oranında çok sayıda soğan koyun. Bir kıyma makinesinde ince bir şekilde kesilir veya öğütülür. Küçük bir numara: eğer etin yumuşak ve aromatik olmasını istiyorsanız, önceden pişirin ve birkaç saat bekletin.
2
Beyazlar için hamur maya kullanılarak hazırlanır (buharda veya buharda pişirilmesi önemli değildir). Kuru maya kullanırsanız, az miktarda ılık suda seyreltmeniz ve hamura koymadan önce beş dakika beklemeniz gerekir. Tüm malzemeleri geniş bir tabağa koyun, mayayı ekleyin ve meyilli yoğurun. Temiz bir havluyla bulaşıkları kaplayan ılık bir yerde bir saat bekletin.
3
Hamur yükseldiğinde, doğrudan beyazların modellenmesine geçebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir kesme tahtası üzerine kalın bir un tabakası dökün, içine hamur parçaları yuvarlayın. Kek ezin, ezin. Merkezde doldurmayı koymanız ve dolguların düşmemesi için kenarlarını sıkıştırmanız gerekir. Başka bir belyash formu vardır - etli bir cheesecake, yani hamurun üst tabakasının merkezinde bir delik yapılır.
4
Beyazları oluşturduktan sonra, yaklaşık yarım saat ısıda beklemelerine izin vermeleri gerekir. Hamur üstte hava almaması için temiz bir havluyla örtün.
5
Derin bir kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağı (tercihen kokusuz) 1 cm yüksekliğe dökün Hazırlanan beyazları içine koyun ve önce bir tarafa, sonra diğer tarafa kızartın. Hamurun iyi kızarması için ısıyı çok büyük yapmayın. Her belyash için pişirme süresi ortalama 15 dakikadır.