Güzel kokulu, çıtır tavuk kanatları hayranları genellikle bu yemeğin yararlı olarak adlandırılamayacağı düşüncesiyle karıştırılır, çünkü sıcak yağda pişirilir ve sağlığa zararı iyi bilinmektedir. Bununla birlikte, derin kızartılmış pişirme isteğe bağlı bir durumdur, fırında kanatları pişirirseniz benzer bir yemek daha az yağla hazırlanabilir.
Tarifini seç
Fırın baharatlı kanatları
Ünlü Buffalo Wings'e benzeyen baharatlı ve baharatlı kanatlar için ihtiyacınız olacak:
- 3 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi;
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber;
- 1 yemek kaşığı Worcester sosu;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 3 yemek kaşığı sıvı bal;
- 1 kilogram tavuk kanadı.
Sarımsağı bir presin içinden geçirin. Zeytinyağı, sirke, kırmızı biber, Worcester sosu ve bal ile karıştırın. Her kanadı derz boyunca ikiye kesin, akan su altında durulayın ve kurulayın. Bir bal turşusuna koyun, bir kaseyi plastik sargıyla sıkın ve buzdolabına 1-2 saat koyun.
Yiyecekleri sadece bir kapta veya kapta değil, aynı zamanda fermuarlı sıkı torbalarda da toplamak uygundur.
Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın Kanatları turşundan çıkarın ve pişirme parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisine koyun. Kanatları 30 dakika pişirin, sonra erimiş yağı boşaltın ve kalan bal turşusu ile kanatları serpin. Isıyı 200 ° C'ye yükseltin ve kanatları 30 dakika daha pişirin, periyodik olarak hepsi parlak tatlı sırla kaplanacak şekilde döndürün.
Geleneksel olarak, bu kanatlara ekşi krema, sarımsak ve mavi peynir sosu ile servis edilir.
Safran Kanatları
Güzel, zengin altın rengi ve hoş bir aroması bu kanatlara lezzetli bir "kraliyet" baharat - safran verir. İhtiyacınız olacak:
- 1 kilogram tavuk kanadı;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı;
- ¼ çay kaşığı safran;
- 1 limon;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Fırını 220 ° C'ye önceden ısıtın. Fırın tepsisini folyo ile örtün. Folyo üzerine bir fırın rafı yerleştirin. Küçük bir tencerede küçük bir ateşte, tereyağını eritin, üzerine zeytinyağı ekleyin ve safran içine dökün, limonun suyunu sıkın. 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber serpin.
Kanatları akan suyun altında durulayın, iyice kurulayın ve ızgara teli üzerine yerleştirin. Tavuğu silikon bir fırça kullanarak safran limon yağı ile yağlayın. 20 dakika kızartın, sonra fırın tepsisini çıkarın, erimiş yağı boşaltın ve kanatları ters çevirin. Bunları tekrar yağ ile yağlayın ve 10-15 dakika daha pişirin.