Mantarlar hem şenlik masasında hem de aile ile akşam yemeğinde bir zevk olarak kabul edilir. Ve hiç kimse mantarlı patates kızartmasından kayıtsız değildi. Bu sadece lezzetli değil, aynı zamanda proteinler ve temel mineraller açısından zengin sağlıklı bir yemektir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 400 g taze mantar (veya 500 g konserve);
- 1 kg patates;
- 2 büyük soğan başlığı;
- 1 çay kaşığı limon suyu;
- taze otların birkaç dalı;
- tuz
- tatmak için baharat.
Kullanım kılavuzu
1
Tarif "Mantar ile kızarmış patates."
Taze orman mantarlarından pişiriyorsanız, önce onları pişirmelisiniz. Mantarları iyice durulayın ve tuzlu suda 1-1.5 saat pişirin. Daha sonra akan su ile iyice yıkanmalı ve akmasına izin verilmelidir. Taze petrol kullanıyorsanız, onları kaynatmanız gerekmez, sadece durulayın ve yeterince iyi kurutun. Konserve mantarlar da pişirmeden önce kaynatılmaz.
2
Soğanları yarım halkalarda soyun, yıkayın ve doğrayın. Yumuşayana kadar soteleyin.
3
Mantarlar büyükse, daha küçük kesin. Soğanlı bir tavada yağ ekleyin, mantar ve tuz koyun. Yoğun bir şekilde karıştırın, küçük bir altın kabuk görünene ve su tamamen buharlaşana kadar kızartın. Mantarları kızartırken büyük bir ateş yak. Hazır olduklarında, ayrı bir tabağa koyun ve üzerini kapatın. Ateşi kapatın ve kızartma işleminden sonra kalan yağı dökmeyin.
4
Patatesleri soyun, yıkayın ve ince halkalar veya küçük küpler halinde kesin. Patatesleri kestikten sonra, akan suyla iyice yıkayın.
5
Mantarların soğanla kızartıldığı bir tavada yağ ekleyin, ateşe koyun. Yağ biraz kaynamaya başladığında, doğranmış patatesleri tavaya koyun. Kapakla örtmeyin. Yangın yeterince büyük olmalı.
6
Daha düşük bir kabuk oluşturmadan önce patatesleri karıştırmanız önerilmez. Kabuk ortaya çıkar çıkmaz, ısıyı orta dereceye düşürün ve iyice karıştırın. Patateslerin yanmaması için her 3-5 dakikada bir karıştırılması gerekir. Karıştırma için, doğranmış sebzeyi pişirme sırasında kırışmamak için tahta bir spatula kullanılması önerilir.
7
Patatesler neredeyse pişirildiğinde, üzerine 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu serptikten sonra içine soğanlı mantarlar koyun. Tuz, tadına baharat ekleyin. İyice karıştırın. Ve ateşi değiştirmeden 5 dakika daha kızartın. Daha iyi bir tat için, bir mevsim karabiber bezelye ve bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
8
Bitmiş yemeği servis tabağına yerleştirin, doğranmış otlar serpin. Çok lezzetli ve besleyici çıkıyor.