Kompozisyonu karamelize şeker sağlayan şekere karamel denir ve bu tatlıların şeffaf bir versiyonuna şeker denir. Ev yapımı şekerlerin üretimi için şurup, sıvı reçel, bal veya limon suyu kullanın. Ev yapımı lolipoplar şeffaf şeker ambalajlarına sarılabilir veya bir çubuk üzerinde yapılabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- toz şeker
- bal
- limon suyu
- kaynamış su
- konyak
- tahta şişler
- silikon mat
- kalıplar
- kokusuz bitkisel yağ
- şurup
Kullanım kılavuzu
1
Tatlım lolipoplar.
Bir tencereye 1 çorba kaşığı dökün. toz şeker, 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık bal, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaynamış su ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu. Karışımı bir şuruba eritin. Tahta şişleri şurubun içine daldırın, şeker ipliklerini şişin üzerine çekin ve sarın. Şekeri periyodik olarak bir bardak soğuk kaynamış su içine batırın.
2
Konyak aroması ile pastiller.
Düşük ısıda 2 bardak toz şeker, 4 yemek kaşığı eritin. yemek kaşığı kaynamış su, 2 yemek kaşığı. brendi yemek kaşığı. İki damla limon suyu ekleyin. Silikon matı açın, üzerine viskoz şurubu küçük porsiyonlarda, birbirinden uzakta dökün. Tahta şişleri kalınlaştırıcı şuruba koyun. Şekerleri soğutun ve paspastan çıkarın.
3
Çikolata şekerleme.
Bir tencereye 2 bardak toz şeker, 3 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı kakao tozu. 5 çorba kaşığı dökün. yemek kaşığı su ve ateşte ısı. Kalıpları bitkisel yağla yağlayın. Şurup homojen hale geldiğinde, şeker ve kakao tamamen karıştırılır, şeker kütlesini kalıplara dökün, tahta çubukları yapıştırın ve soğutun.
4
Frenk üzümü lolipop.
Bir kovaya iki bardak toz şeker dökün, 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı su ve bir yemek kaşığı frenk üzümü şurubu. Kütleyi kısık ateşte eritin, silikon bir mat veya kalıplara dökün. Frenk üzümü şurubu yerine ahududu veya kiraz şurubu alabilirsiniz.
Dikkat et
Erimiş karamel kütlesi çok sıcaktır, onunla çalışırken dikkatli olun.
Yararlı tavsiyeler
Hızlı bir şekerleme yapın. Metal bir çorba kaşığı bitkisel yağla yağlayın. Üzerine toz şeker dökün, bir damla su ve bir damla limon suyu ekleyin. Kaşığın sapını bir yapışma ile sarın ve şekeri eriyecek şekilde kaşığı ateşin üzerinde tutun. Sıvı bir şurupta tahta bir şiş koyun ve şekeri soğutun.