Yemeğe bitmiş ve aynı zamanda benzersiz bir görünüm vermek için dekore edilmelidir. Çikolata heykelcikleri, lezzetli güzel tatlıların sevenler için harika bir keşif. Ayrıca, onları yapmak hiç de zor değil.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- çikolata kalıpları;
- çikolata
- gıda boyası;
- parşömen;
- bir kalem;
- metal çerez kesici.
Kullanım kılavuzu
1
Çikolatayı ince bir şekilde parçalayın ve bir su banyosunda eritin. Şimdi eritilmiş çikolatayı herhangi bir kaba dökün ve dondurucuda soğutun. Çikolatanın kütle sertleşmeye başlayana kadar yeterince uzun süre soğutulması gerekir. Bundan sonra çikolatayı tekrar kuvvetlice karıştırarak çalışma sıcaklığına ısıtın. Sütlü çikolata için çalışma sıcaklığı 30-32 derecedir ve beyaz için - 28-30 derecedir. Bu eylemler, gelecekteki ürünün hoş bir parlaklık, sertlik ve kırılganlık kazanması için gereklidir. Bu şekilde hazırlanan çikolata, düzgün bir yapıya, hoş bir aromaya ve uzun bir raf ömrüne sahip olacaktır.
2
Özel çikolata kalıpları kullanarak rakamlar yapın. Bunlar, şekerleme dükkanlarına, şekerleme süpermarketlerine, şekerlemecilere mal sunan çeşitli çevrimiçi mağazalardan satın alınabilir. Formu tüm kıvrımlara ve küçük oluklara dikkat ederek bir havluyla iyice silin.
3
Üstüne eklemeden kalıbı yavaşça çikolata ile doldurun. Tüm havanın çıkması ve çikolatanın tüm girintilere eşit olarak dağılması için kalıbı masaya yavaşça vurun. Şeklin içinde hava kabarcığı olmadığından emin olmak için şekli kaldırın ve ürünün altına bakın.
4
Doldurulmuş formları buzdolabına yerleştirin. Sertleşme süresi şeklin boyutuna bağlıdır. Ortalama olarak, 10-30 dakika sürer. Çikolatanın tamamen donmuş olduğundan emin olmak için kalıbın altına bakın. Renk eşit olmalıdır. Şekilde gümüş çizgiler veya gölgeler görülmemelidir.
5
Masanın üzerine temiz bir havlu koy. Formu ters çevirin ve yavaşça masanın üzerine hafifçe vurun. Rakamlar bir havluya düşer.
6
Daha ilginç ve sıradışı figürler elde etmek için çeşitli renklerde çikolata kullanın. Çeşitli kalıp türlerini tek bir kalıpta birleştirerek her ürüne kendine özgü bir görünüm ve tat katabilirsiniz.
7
Özel şekiller yoksa, bir şablon kullanarak çikolata figürleri yapın. Bunu yapmak için, parşömen kağıdına çeşitli desenler uygulayın (basılı resimleri çevirebilirsiniz).
8
Çikolatayı 1. adımdaki gibi hazırlayın. Onları parşömen kornet veya küçük bir plastik torba ile doldurun. Burnu torbadan kesin. Çikolatayı kağıda koyun ve buzdolabında tamamen donmasına izin verin. Donmuş figürinleri soğuk keskin bir bıçakla çıkarın. Bu hızlı ve çok dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.
9
Bir parşömen tabakasına ince bir çikolata tabakası koyun ve sertleşmesine izin verin. Ortaya çıkan katmandan, çeşitli metal kalıplarla çikolata figürlerini kesebilirsiniz. Bunu yapmak için, çikolata katmanına sıkıca bastırmak için bir kalıp kullanın, şekli bir bıçakla kaldırın ve parşömenden dikkatlice çıkarın.
Dikkat et
Çikolatanın parmaklarınızla dokunmamaya çalışın, böylece yüzeyde hiçbir baskı kalmaz. Çikolata figürlerini parşömen kağıdıyla aktararak buzdolabında saklayın.
Yararlı tavsiyeler
Figürler, onları çıkardığınızda kalıbın arkasında kalmadıysa, çikolatanın yeterince dondurulmadığı anlamına gelir. Her şey, çikolatayı yeniden eritip kalıba dökerek sabitlenebilir. Bir dahaki sefere, kalıpları buzdolabında daha uzun tutun.
Renkli çikolata almak için gıda boyasını kullanın. Beyaz çikolataya az miktarda boya ekleyerek, çok çeşitli renk ve tonlar elde edebilirsiniz. Figürinler sadece dekorasyon olarak değil, aynı zamanda çocukların özellikle seveceği bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir.