Profiteroller - herhangi bir dolgu ile doldurulmuş küçük muhallebi hamur topları: macun, krema, krem şanti veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Atıştırmalık veya tatlı olarak servis edilebilir. Görünen karmaşıklığa rağmen, evde bir tedavi yapmak kolaydır.
Tarifini seç
Adım adım hamur hazırlama
Profiterol, Fransız mutfağından gelen popüler bir yemektir. Pişirme sırasında muhallebi hamurundan küçük toplar, ağızda gevrek, eriyen bir kabuk ile içi boş kürelere dönüşür. Bu ürünler resepsiyonlar ve ziyafetler için iyidir, ancak evde çay içmek için de hazırlanabilirler. Bunu yapmak için, yüksek nitelikli bir aşçı olmanıza gerek yoktur - herhangi bir ev hanımı bu süreçle başa çıkacaktır.
Başarının anahtarı, tarife tam olarak bağlı kalmaktır. İlk deneme başarısız olabilir, ancak zamanla her şey işe yarayacaktır. Tarif evrenseldir - ortaya çıkan küçük toplar hem tatlı hem de tuzlu dolgular ile desteklenebilir. Hazırlıkları önceden pişirmek ve servis yapmadan hemen önce ürünlere başlamak daha iyidir. Bu, profiterollerin ıslanmasını önlemeye yardımcı olacak, sulu içerikler ve havadar gevrek kabuk arasındaki kontrast daha belirgin olacaktır.
maddeler:
- 200 g premium buğday unu;
- 5-7 yumurta;
- 180 ml su;
- 100 g tereyağı (yağ içeriği% 72'den az değil);
- bir tutam tuz.
Yağı kalın bir tabana sahip bir tavaya koyun, su dökün. Kabı sobanın üzerine yerleştirin ve yağ eriyene kadar ısıtın. Yangın ılımlı olmalıdır. Karışım kaynadığında, önceden elenmiş un ve tuz ekleyin, bir kaşık veya spatula ile kuvvetlice karıştırın. 5-7 dakika sonra kalın, yoğun bir hamur elde edersiniz.
Tavayı ocaktan çıkarın ve hafifçe soğutun. Hamuru bir el mikseri ile çırparak yumurtaları tek tek ekleyin. Profesyoneller sıradan bir spatula kullanır, ancak mikser işi basitleştirir ve hızlandırır. Bu, doğruluk ve bakım gerektiren sürecin en önemli parçasıdır. Bitmiş muhallebi hamuru parlak sarı, pürüzsüz ve parlak olmalıdır.