Orta Asya'dan bize bir mantı yemeği geldi. Manti Rus köftelerine benziyor, ancak pişirme yöntemi önemli ölçüde farklı. Bu lezzetli, besleyici ve aromatik yemeği hazırlamak için bir mantovar gerekir. Yemek pişirirken, tarife ve belirli bir süreye uymalısınız.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 700 gr. kuzu
- 200 gr. şişman kuyruk
- 5 orta boy soğan
- 0.5 çay kaşığı kırmızı biber
- 2.5 su bardağı buğday unu
- 1 su bardağı su
- 1 yumurta
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 100 gr. tereyağı
- inde.
Kullanım kılavuzu
1
Kesmeden önce, et ve yağı 30 dakika boyunca dondurucuya koyun.
2
Soğutulmuş et ve yağ, çok küçük parçalar halinde kesilir, daha küçük, daha lezzetli.
3
Soğanları soyun ve çok ince doğrayın.
4
Eti soğan, tuz ve karabiber ile karıştırın.
5
Hamuru pişirin. Yumurtayı bir bardak soğuk suyla çırpın.
6
Unu eleyin. Tuz ekleyin.
7
Unlara yumurta ve su ekleyin ve dik hamuru 10 dakika yoğurun.
8
Hamuru 3 mm kalınlığında ince bir tabakaya yuvarlayın.
9
Parçalanmış bir bulyon ile, 10-12 cm çapında bir mantı için bir kalıp kesin.
10
Soğan kıyılmış eti bir çorba kaşığı ortasına koyun.
11
Hamuru karşı kenarlardan alarak, bağlayın ve sıkıca sıkıştırın.
12
Bitmiş mantı bitkisel yağın “altına” daldırın ve manto ocağının disklerini takın.
13
Kapak kapalı olarak mantı 40-45 dakika pişirin.
14
Hazırlanan mantı bir tabağa koyun, eritilmiş tereyağı dökün ve otlar serpin.
Yararlı tavsiyeler
Mantı hermetik olarak kapatmak için şekillendirirken önemlidir, böylece meyve suyu buharlaşmaz ve sızmaz, çünkü sadece bu durumda mantı sulu olur.