Tartlets, küçük hamur sepetleri, tatil masasını alışılmadık şekilde dekore eder. Tartlets'teki mezeler, konukların masada otururken çatal bıçak kullanma fırsatına sahip olmadıkları bir büfe masası için zarif bir çözümdür.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 3 su bardağı un;
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı votka;
- su;
- 1/4 çay kaşığı tuzu;
- 3 çay kaşığı sirke% 9;
- 200 g tereyağı;
- Tereyağı için 50 g un.
Kullanım kılavuzu
1
Yumurtayı yıkayın ve en az 250 mililitrelik bir hacme sahip bir kaba bölün, karıştırın, votka ekleyin ve karışımın toplam hacminin 250 mililitre olmasını sağlayacak kadar su ekleyin, karıştırın. Bir kaseye dökün, sirke ekleyin, karıştırın, tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
2
Unu elek boyunca çok yavaş bir şekilde dökün, aynı zamanda karışımı bir kaşıkla karıştırın ve önce bir kasede yoğurun ve sonra masaya düzgün, oldukça yoğun bir hamur kıvamı verin, böylece ellerinizin arkasında kolayca kalır ve yumuşak balmumu gibi hissedilir. Bitmiş hamuru yapışan filme sarın veya plastik bir torbaya koyun ve oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin.
3
Yağı buzdolabında soğutun, küpler halinde kesin, elek ile yağa 50 g un dökün ve bir çatalla veya homojen bir yağ topu yapmak için bir karıştırıcı kullanarak karıştırın. Bir parşömen pişirme kağıdına veya yapışkan film üzerine koyun, ikinci bir parşömen veya yapışkan film tabakasıyla örtün ve ince bir kek haline getirin. Hamur ve tereyağlı krepleri 15-20 dakika buzdolabına koyun.
4
Hamuru buzdolabından çıkarın, 5-7 mm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın, üzerine bir yağ keki koyun (oluşum alanının yaklaşık 2 / 3'ünü almalıdır), böylece 2-3 santimetre "kenar boşlukları" kenarlardan kalır. Tereyağlı pastayı hamurun serbest kısmı ile örtün, kenarlarını sıkıştırın. Hamuru streç filmle örtün ve 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
5
Unu çalışma yüzeyine serpin, hamuru buzdolabından çıkarın, dikdörtgenin kısa tarafını üzerine koyun, un ile tozlayın, hafifçe, orta dereceli olarak hamuru itmemek ve kırmamak için oklavayı formasyonun yüzeyinden kenarlara doğru bastırın. Yaklaşık 10 milimetre kalınlığında bir tabaka elde etmek için kenarlardan merkeze, sonra merkezden kenarlara doğru fark edilir bir çabayla hamuru hızlı, düzgün hareketlerle yuvarlayın, fazla unu yumuşak bir fırça ile katmanın yüzeyinden süpürün.
6
Hamuru geniş tarafı ile kendinize doğru çevirin, kenar oluşumun ortasında olacak şekilde hamurun sol kısmını çevirin. Her iki katmanı da hamurun sağ tarafı ile kaplayın - üç katman elde edersiniz. Hamuru kısa tarafı size doğru olacak şekilde çevirin ve bir yönde 8-10 milimetre kalınlığa kadar yuvarlayın.
7
Hamuru ilk kez olduğu gibi tekrar katlayın, buzdolabına 15-20 dakika koyun, streç filmle kaplayın. Hamuru un serpin, tekrar 5-8 milimetre kalınlığa kadar yuvarlayın, üç kez tekrar katlayın, buzdolabına 15-20 dakika koyun ve son kez 5-7 milimetre kalınlığa kadar yuvarlayın.
8
Tartı kalıplarını alın, uygun boyuttaki aynı daireleri bir bıçak veya cam ile hamurdan kesin, kalıpları tereyağı ile yağlayın, hamur bardaklarını içine koyun ve hamurun kalıpların altına ve kenarlarına sıkıca oturacak şekilde parmaklarınızla hafifçe bastırın. Hamurun üzerine kuru bezelye, pirinç veya fasulye dökün, böylece tartletler pişirme sırasında şekillerini korur. Fırını önceden 180-200 ° C'ye ısıtın, yaklaşık 20 dakika tartlets pişirin.
- Tartlets için hamur
- tartı hamuru yap