Krep, mantar, kıyma, yumurta gibi doyurucu dolgular ile hazırlanan ve tatlı soslar ve soslar ile servis edilen ilginç bir yemektir. Ama krep hamuru hızlı ve topaklar olmadan nasıl yapılır? Bunu yapmak için profesyonel şeflerin deneyimine dönmeniz gerekir.
Tarifini seç
Hamur için malzemeler
- tavuk yumurtası - 5 adet.
- süt - 1 l.
- şeker - bir buçuk yemek kaşığı
- tuz - bir büyük tutam
- bitkisel yağ - 70 ml.
- un - 3 su bardağı
Hamur pişirme
Gözleme hamuru hızlı bir şekilde yapmanın sırrı, dalgıç bir blender kullanmaktır. Bununla birlikte, pişirmek 5 dakikadan fazla sürmez.
Dalgıç blenderin bıçakları topakları kesen ve hamuru çok hızlı bir şekilde karıştıran bıçaklardır. Bir blenderınız yoksa, bu yöntem de size yardımcı olacaktır, ancak bir çırpma teli ile hamuru daha uzun süre yoğurmanız gerekecektir.
Yumurtaların şeker, tuz, bitkisel yağ (bir buçuk bardak) ile karıştırılması ve bir karıştırıcı ile dövülmesi gerekir. Unun yarısını eklemeniz ve tekrar dövmeniz gerekir.
Hamur çok kalın olacak ve daha sonra yaklaşık 100 ml biraz süt eklemeniz gerekiyor. Küçük bir hataya izin verilir, sorun değil.
Hamuru bir karıştırıcı ile tekrar sütle çektikten sonra yarım bardak un ekleyip tekrar çırpabilirsiniz.
Son işlemi iki kez daha yapın ve sonunda tüm sütü kalın hamura ekleyin ve homojen hale getirin.
Kalın hamurdaki topaklar, sıvı formdan daha sık bıçakların altına düşer, bu nedenle bıçakların daha az hareketi için daha fazla topak karıştırılır.
Krep kızartma
Krep tavasını orta ateşte ısıtın ve biraz yağ damlatın, peçeteyle yayın.
Hamurun bitkisel yağı vardır, bu nedenle tavayı sürekli yağlamasanız bile krepler yapışmaz.
Tavaya küçük bir kepçe hamur dökün, 1 dakika bekleyin ve bir şişle kaldırın. Ters çevirin ve diğer tarafta da 1 dakika kızartın.
Krepler tavaya yapışırsa, hamura daha fazla tereyağı ekleyin veya her gözleme öncesinde tavaya yağlayın.
Hamur yumuşaksa ve krepleri ters çevirmeniz zorsa, küçük bir hamuru ayrı bir kaba dökün, bir yumurta ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. Sonra bir blender ile çırpın ve ana kütle ile karıştırın.
Bu tür krepler yağ nedeniyle birbirine yapışmaz, tüm dolgular için mükemmeldir ve her zaman sizi ve sevdiklerinizi memnun edecektir.