Birçok ev hanımı sevdiklerini zarif lezzetler ve taze ev yapımı keklerle şımartır ve mutfak sanatının gerçek harikalarını ortaya çıkarır. Ve evin en sık misafirleri hassas ve ufalanan çerezlerdir. Ev yapımı kurabiyelerin temeli olarak, bisküvi, kurabiye, süzme peynir, ekşi krema veya başka bir hamur alabilir, istenirse çeşitli aromatik baharatlar, fındık, kuru üzüm, pul veya şekerlenmiş meyveler ekleyebilirsiniz.
Tarifini seç
Shortcrust pasta dayalı kurabiye tarifi çok kolay. Kural olarak, bu tür pişirme için bileşenlerin listesi oldukça gelenekseldir: un, şeker, tereyağı ve tuz. Yani, basit bir çerez yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 180 g tereyağı;
- 0, 5 su bardağı şeker;
- 2 su bardağı un;
- 1/4 çay kaşığı Tuz.
Kum bazlı olarak yapılan herhangi bir kurabiye için, tereyağı önceden eritilmeli ve hafifçe soğumaya bırakılmalıdır.
Tereyağını şekerle çırpın, yavaş yavaş elenmiş un ve tuz ekleyin. Daha sonra, ortaya çıkan kütleyi açın ve meyveler, hayvanlar veya geometrik şekiller şeklinde çeşitli konturlar kullanarak karaciğere istenen şekli verin. Çerezlerin çalışması için, önceden ısıtılmış 180 ° C'ye kadar fırında 5-7 dakikadan fazla pişirmeyin. Haşhaş tohumu, susam tohumu, vanilya veya başka bir baharat da ekleyebilirsiniz.
Kendinizi peynirli bisküvi ile tedavi etmek istiyorsanız, aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
- 150 g yumuşatılmış yağ;
- 150-200 g sert peynir;
- 200 g un;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Listelenen bileşenleri birbirleriyle karıştırın ve bitmiş kütleyi yarım saat buzdolabına koyun. Sonra hamuru açın ve kalıpları kesin. Altın kehribar rengine kadar pişirin ve daha zengin bir lezzet için bitmiş ürünü rendelenmiş peynirle serpin.
Çerezler, ana bileşenleri ekşi krema veya süzme peynir olan hamurdan da yapılabilir. Dahası, hafif bir hamur elde etmek için bu tariflere genellikle biraz puf gibi soda veya kabartma tozu eklenir. Güzel kokulu, ayrıca kalorideki ışık, tarifinde aşağıdaki bileşenlerin bulunduğu çerezleri alırsınız:
- 200 g ince taneli süzme peynir (daha iyi -% 5);
- 150 g margarin (yağ olabilir);
- 230 g un;
- 2 yemek kaşığı. l. süt;
- ½ çay kaşığı söndürülmüş soda;
- şeker - toz için;
- bir yumurta - yağlama için.
Süzme peynir ile ince doğranmış margarin ve biraz "nefes" bırakın. Sonra elenmiş un, süt ve söndürülmüş soda ekleyin.
Soda sadece sirke ile değil, aynı zamanda kefir, fermente pişmiş süt veya az miktarda ekşi krema ile de çıkarılabilir.
Ortaya çıkan hamurdan bir sosis oluşturun ve parçalara ayırın ve yaklaşık iki santimetre çapında bir daire oluşturuyormuş gibi bastırın. Haddelenmiş bir hamur parçasını şekerli serpin ve bir kez ikiye kıvrılmış olarak tekrar şeker serpin. Sonra tekrar dönün - küçük bir üçgen elde edin ve dövülmüş bir yumurta ile fırçalayın.
İstenirse, ortaya çıkan çerezleri, lor tabanı ile iyi giden tarçın veya vanilya ile birlikte şeker serpebilirsiniz. Lor çerezlerini fırında 175 ° C'de yaklaşık 15 dakika pişirin (narin bir altın kabuk görünene kadar).
Ev yapımı karaciğer salatalık turşusu üzerinde de pişirilebilir. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- 1 su bardağı tuzlu su;
- 0, 5 su bardağı ayçiçeği rafine yağı;
- 1 bardak şeker;
- 3-4 bardak un;
- biraz daha az çay kaşığı Soda.
Tarifte belirtilen malzemeleri derin bir kapta karıştırın ve daha sonra elde edilen hamuru bir çorba kaşığı ile küçük porsiyonlarda (yaklaşık 2 cm sonra) bir fırın tepsisine yayın. Kurabiyeler yaklaşık 20 dakika 180 ° C'de pişirilmelidir.