Bazı yemeklerin pişirilmesi için talimatlarda veya otlar demlenirken, su banyosu kullanma önerisini görebiliriz. Bu ürünü ısıtmanın bu yönteminin özü, ürünün ateşle temas etmemesi ve ısıtmanın 100 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta gerçekleşmesidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
Farklı boyutlarda iki kap / kase
Kullanım kılavuzu
1
Daha büyük bir kaba biraz su dökün. İçine gerekli ürünü (çikolata, bitki infüzyonu, krema vb.) Yerleştirdiğiniz daha küçük bir tencereye batırın. Daha küçük kaptaki ürün kaynama noktasına kadar ısınmazken alt kaptaki su kaynatılmalıdır. Buna ek olarak, su banyosu tekniği ürünü daha eşit bir şekilde ısıtmanızı sağlar. Hepsinden iyisi, üst damar, alt duvarlarındaki kolları ile duracaksa, her iki damarın tabanı temas etmeyecektir.
2
Bazen bir su banyosu yemek pişirmede kullanılır, örneğin çikolatayı bu şekilde eritmek gerekir. Cheesecake'ler bazen su banyosunda hazırlanırlar, böylece merkezde çatlamazlar. Genellikle, bir su banyosunda demleme otları gereklidir. Bu yöntem aynı zamanda ev yemekleri için de kullanılır, çünkü reçel veya turşunun kavanozlarının sterilizasyonu bir su banyosundan başka bir şey değildir. Bir su banyosunda püresi pişirmek uygundur - o zaman yanmaz ve “kaçmaz”. bebek formülünü ve bebek formülünü ısıtmak için de bu yöntemi kullanın.
3
Sabun yapımı yapıyorsanız, sabun tabanını çeşitli katkı maddeleriyle ısıtmak için bir su banyosu da kullanın.
4
Su banyosunu buharlı pişirme ile karıştırmayın. örneğin, buğulanmış pirzola daha fazla diyet pirzola olarak kabul edilir. Bu durumda, üst kap alttan açıklıklara sahip olmalıdır, örneğin, bir kevgir olabilir. Dahası, alt kaptaki suya dokunmamalıdır ve ısıtma, alt su tankındaki sıcak buhar kaynama nedeniyledir.
5
Ayrıca laboratuvar su banyoları vardır, mikroişlemci kontrolü içerirler ve kimyasal ve tıbbi laboratuvarlarda kullanılmak üzere tasarlanmıştır.
Yararlı tavsiyeler
Üst kap camsa, alt kabın altına gazlı bez veya bir parça bez koyun, böylece cam alt metal bir tavaya kırılmaz.
- Mutfak Sözlüğü. Su banyosu
- su banyosu