Tavşan etinin kimyasal bileşimi diyet ürünlerine atıfta bulunur ve çocuk menüsü ve terapötik diyete dahil edilebilir. Düşük kolesterol içeriğinden dolayı vücudumuz tarafından% 90 oranında emilir. Mutfak uzmanları, farklı et türlerinden çeşitli etlerde bile korunan hassas bir tada sahip olduğu için tavşan etinin değerli olduğunu düşünmektedir. Tavşan eti her türlü yan yemek ve orijinal sos ile iyi gider. Birçok aşçı, tavlama gibi bir tavşan pişirme yöntemini tercih eder.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Orta boy tavşan karkası - 1 adet.
- Soğan - 1 büyük soğan
- Kereviz sapları - 2 adet.
- Domates - 400 g
- Domates suyu - 250 ml
- Sarımsak - 3 büyük karanfil
- 0, 5 litre kuru kırmızı şarap
- Mercanköşk yaprakları - 1 çay kaşığı
- Bitter Çikolata - 20 g
- Güveç veya fırın için başka bir tava
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
Kullanım kılavuzu
1
Soğan, kereviz ve sarımsak doğrayın. Tavşan karkasını porsiyonlara bölün, tuz ve karabiber serpin.
2
Kaz kabındaki tereyağını ısıtın.Kavuğu orta ateşte her tarafta sabitleninceye kadar tavşanı kızartın.
3
Parçaları bir tabağa koyun, soğan, sarımsak ve kereviz bektaşi üzümü ekleyin, kızartın, 5 dk. 5 dakika sonra şarabı ekleyin ve 1/3 değil buharlaşmasına izin verin. Domates suyuna dökün ve doğranmış domatesleri ekleyin, kaynatın. tavşan, kekik, mercanköşk ve tuz koyun.
4
Kızarmış tavşan, mercanköşk ve tuzu parçalarını kaz kabına koyun.
5
Kaz boynunu bir kapakla örtün ve 1.5 saat boyunca 170 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına gönderin.
6
Tavşan hazır olduğunda, eti bir servis tabağına koyun. Kaz kasesinde kalan sosu süzün. Rendelenmiş çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Servis yapmadan önce tavşan sosu dökün.