Et suyu ile sulu ve ağız sulandıran köfte çok tatmin edici ve ısınan bir yemektir. Böyle bir yemeğin temeli hem hazır köfte hem de ev yapımı olabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- un - 3 yemek kaşığı;
- yumurta - 2 adet;
- sığır eti - 300 g;
- domuz eti - 300 g;
- soğan - 3 adet;
- et suyu;
- su;
- tuzu;
- baharatlar;
- mantar;
- ekşi krema;
- inde.
Kullanım kılavuzu
1
Unu bir elek ile eleyin ve bir kesme tahtası veya bir masa üzerine bir slaytla dökün. Slaydın ortasında, küçük bir girinti yapın ve içindeki yumurtaları kırın. Sonra yavaş yavaş yumurtalara tuzlu soğuk su ekleyin. Serin, elastik bir hamur yoğurun ve küçük bir somun haline getirin. Hamuru temiz bir plastik torbaya sarın ve kanıtlamak için buzdolabında yarım saat bekletin.
2
Kıymayı şu anda pişirin. Bir kıyma makinesi ile iki kez dana eti, domuz eti ve soğan parçaları. Tatmak için kütleye tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın. 20 dakika demlenmesine izin verin.
3
Soğutulmuş hamuru çıkarın ve küçük eşit parçalara bölün. Her birinden uzun bir turnike açın ve ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Her parçayı bir oklava ile ince bir kek haline getirin. Hamur kupalarına 1 çay kaşığı dolum koyun ve köfte oluşturun.
4
Köfteleri kaynar et suyuna birer birer batırın ve hafifçe karıştırın. Tencerenin altına yapışmadıklarından ve birbirine yapışmadıklarından emin olun. Köfte yüzeye çıktıktan sonra 5-7 dakika daha pişirin. Sonra üzerini kaşıkla derin tabaklara yerleştirin ve et suyu ile doldurun. Kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyin.
5
Sevdiklerinizi veya misafirlerinizi özgün bir et suyu ile köfte tabağı ile şımartmak istiyorsanız, kil kaplarda pişirin. Köfte yarısına kadar kaynatın ve tavadan çıkarın. Onları yaklaşık 12-15 parça saksılara yerleştirin. Her bir porsiyon için 3 yemek kaşığı kızarmış petrol veya porçini mantar ekleyin ve sıcak et suyu ile her yere dökün. Tencereleri kapaklarla kapatın ve önceden ısıtılmış bir fırında 180 derecelik bir sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce ekşi krema veya tereyağını saksılara koyun. Yemeğin üzerine ince doğranmış yeşillikleri serpin.
İlgili makale
Japon Gyoza Köfte Nasıl Yapılır