Hafif şehriye çorbası, açık bir tavuk suyunda pişirildiğinde özellikle iyidir. Makarna çorbasını bir kerede pişirin, eğer tekrar kaynatırsanız, erişte pişmiş ve tatsız hale gelecektir. Büyük bir çorba tenceresi pişiriyorsanız, hemen tabağa erişte ekleme yöntemini kullanın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- kemiksiz tavuk göğsü;
- havuç (2 adet);
- soğan (1 adet);
- patatesler (3 adet);
- erişte (150 g);
- taze yeşillikler.
Kullanım kılavuzu
1
Et suyunu pişirin. Tavuk göğsünü musluğun altında kemikle yıkayın. Bir tencereye koyun ve soğuk su dökün. Sıkıca kapatın ve yüksek ısıya yerleştirin. Su kaynadığında, kaynama suyu zayıf olacak şekilde ısıyı azaltın.
2
Oluklu bir kaşıkla ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Memeyi yaklaşık bir saat kaynatın. Pişirmenin sonunda suyu tuzlayın.
3
Memeyi et suyundan çıkarın. Eti ayırın ve ince doğrayın.
4
Et suyu yeterince net değilse, bir ham proteini çırpın. Et suyunu ateşe koyun ve proteini ince bir dere içine dökün. Kaynamaya bırakın. Isıyı kapatın ve suyu ince bir elekle başka bir tavaya süzün.
5
Birkaç patates soyun. Onları küpler halinde kesin ve kaynar bir et suyuna koyun.
6
Soğanı çıkarın ve doğrayın. Yıkanmış ve soyulmuş havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir veya ince halkalar halinde kesilir. Soğanları ve havuçları yağda sıcak bir tavada hafifçe kızartın. Pasifleştirilmiş sebzeleri et suyuna ekleyin.
7
Makarnayı çorbaya sokmanın iki yolu vardır. Pişen çorba miktarına bağlı olarak, kendiniz için doğru seçeneği seçin.
8
İlk yol. Suyu küçük bir tencerede kaynatın. Erişte içine dökün ve 2 dakika kaynatın. Sonra suyu bir kevgirden boşaltın. kaynar suda makarna, et suyunun şeffaflığını koruyacaktır.
9
İkinci yol. Ateşin üzerine bir tencereye su koy. Su kaynamaya başladığında, tuzlayın, bir kaşık bitkisel yağ ekleyin ve erişteyi doldurun. Makarnayı pişene kadar kaynatın. Bir kevgir içine atın. Bir kaba koyun. Tabağa hemen erişte ekleyin ve sıcak hazırlanmış çorba dökün.
10
Masayı akşam yemeği için ayarlarken, herkesin tabağına çorba serpebilmesi için doğranmış maydanoz ve dereotu ile güzel bir kase koyun.