Karpuz, sıcak yaz günlerinde en çok istenen ikramlardan biridir. Ancak sulu serin etinin tadını çıkardıktan sonra kabukları atmak için acele etmeyin. Onlardan lezzetli reçel yapabilirsiniz, evinizin, akrabalarınızın ve arkadaşlarınızın kesinlikle takdir edeceği.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- karpuz kabukları - 1 kg;
- toz şeker - 1.2 kg;
- soda - 1 çay kaşığı
Kullanım kılavuzu
1
Karpuz kabukları ile yoğun bir kabuğun dış tabakasını kesin. Soyulmuş kabukları iyice durulayın, sonra küçük şeritler veya orta boy küpler halinde kesin.
2
Bu 1 çay kaşığı için bir soda çözeltisi hazırlayın. sodayı 1200 ml ılık kaynamış suda seyreltin. Küpleri keskin bir çatalla hafifçe doğrayın ve sonra hazırlanan çözeltiyle bir kaba koyun. Kabuk dilimlerini iyice karıştırın ve 3-4 saat soda çözeltisinde bırakın.
3
Çözeltiyi boşaltın, karpuz kabuklarını birkaç su kayması veya güçlü bir akarsu altında bir kevgir içinde iyice durulayın. Zaman kaybetmeyin, soda ne kadar tamamen çıkarılırsa reçelin o kadar lezzetli olacağını unutmayın.
4
Yıkanmış kabukları 600 g toz şeker ve yaklaşık 750 ml sudan yapılmış kaynar şeker şurubuna yerleştirin. Karıştırın, ısıyı orta dereceye indirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra hazırlanan reçete aynı miktarda şeker (600 g) ekleyin, iyice karıştırın, tekrar kaynatın ve 20 dakika daha pişirin. Kalın reçel seviyorsanız, bu aşamadaki pişirme süresini 30 dakikaya çıkarabilirsiniz.
5
Isıyı kapatın, sıkışmayı 8-12 saat soğumaya bırakın. Sonra tekrar ısıtın, kaynatın ve nihai ürünün istenen kıvamına bağlı olarak kısık ateşte 20 ila 30 dakika pişirin. Reçel kabını ateşten çıkarın ve 12 saat maruz kaldıktan sonra, sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin, plastik veya metal sterilize kapaklarla kapatın. Reçel yapılır. Karanlık, tercihen serin bir yerde saklanmalıdır.
6
Bazı ev hanımları hazırlanan karpuz kabuğu reçeline limon suyu, tarçın tozu, vanilya şekeri veya narenciye kabuğu ekler. Bunun reçelinin daha iyi olduğunu iddia ediyorlar.