Zeytinyağı, örneğin çeşitli salataların hazırlanmasında ayçiçek yağı için mükemmel bir alternatiftir. Zeytinyağı, içerdiği E vitamini sayesinde insan vücudu üzerindeki yaşlanma karşıtı etkisi ile ünlüdür.Ayrıca, zeytinyağı sindirim sistemi için faydalıdır. Hafif bir müshildir. Zeytinyağı, insanlar tarafından gıda için kullanılan herhangi bir ürün gibi, doğru olanı seçebilmelidir.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Zeytinyağı seçerken, etiketinde yazılı bilgileri dikkatle incelemeniz gerekir.
2
Yunanistan, İspanya, Fransa, İsrail, Türkiye ve Kıbrıs'ta üretilen zeytinyağı mükemmel kaliteye sahiptir. Ancak yine de, uluslararası pazarda 1 numaralı zeytinyağı üreten ülke İtalya'dır.
3
Zeytinyağının kalitesinin en önemli göstergesi asitliğinin değeridir. Dahası, ne kadar düşükse, yağ o kadar iyi olur. Zeytinyağının izin verilen maksimum asitliği% 3.3'ü geçmemelidir.
4
Zeytinyağı 3 kategoriye ayrılabilir En yüksek kalitede zeytinyağı etiketlerinde "sızma zeytinyağı" yazılıdır. İlk soğuk presin ürünü, olgunlaşmış zeytin meyvelerinin tüm yararlı özelliklerini kesinlikle korur. Hoş bir aroması ve meyveli bir tadı vardır. Bu tür zeytinyağının asit sayısı% 1'i geçmez. Kozmetik ürünlerde ve sağlıklı yaşam diyetlerinde kullanılır İkinci soğuk ekstraksiyon rafine edilmemiş zeytinyağı üretir. Etiketler "sızma zeytinyağını" belirtir. Tadı ilk kategorideki yağdan daha kötü değildir ve asitlik% 1 ila 2 arasında değişir. Bu tür zeytinyağı salata sosu için harikadır Üçüncü zeytinyağı kategorisi rafine edilmiştir ("zeytinyağı"). Buna doğal bir ürün demek zaten zor. Bu tür zeytinyağı esas olarak kızartma ve pişirme için kullanılır. Asitliğinin izin verilen maksimum göstergesi% 3.3'ü geçmemelidir.
5
Bu arada, yüksek kaliteli zeytinyağı bulunan bir şişenin her etiketinde amacı hakkında bilgi var: salatalar, kızartma, kozmetik maskeler vb.
6
Zeytinyağının rengi parlak sarıdan koyu altın ve hatta yeşile kadar değişebilir. Zeytinyağı kalitesinin bu göstergesi çeşitli koşullara bağlıdır: zeytin çeşitliliği, olgunluğu ve işlenme şekilleri. Siyah zeytinler yağa zengin bir sarı verir ve yeşil zeytinler yeşilimsi bir renk verir.
7
Yüksek kaliteli zeytinyağının tadı zengin ve yoğun olmalıdır. Ürün hafifçe acı, ekşi, tatlandırıcı veya tuzlu olabilir. Ancak hiçbir durumda yağın sirke veya metalik bir tadı olmamalı, sulu veya tatsız olmamalıdır.
8
Bu arada, gerçekten yüksek kaliteli zeytinyağı etiketlerinde, üretici ürünün rengi, tadı ve kokusunun bir açıklamasını gösterir.
9
Doğal olarak, zeytinyağı seçerken, etiketinde belirtilen saklama süresine ve koşullarına dikkat etmelisiniz.
Dikkat et
Şişelerdeki etiketleri doğru bir şekilde okumayı öğrenirseniz, zeytinyağının rengini ve tadını değerlendirirseniz, herhangi bir mağazada iyi bir yağ seçebilirsiniz. İspanya'da, yağlı kek genellikle orujo olarak adlandırılır. Yani bir kavanoz zeytinyağı üzerinde böyle bir yazıt görürseniz, onu seçmemelisiniz. Zeytinyağı nasıl seçilir? Etiketi inceliyoruz.
Yararlı tavsiyeler
Her şeyden önce, diğer yağlar gibi zeytinyağı da rafine edilebilir ve rafine edilebilir. Rafine edildiğinde, yağ yüksek sıcaklıklara maruz kalır, bu da yararlılığını büyük ölçüde azaltır. Salatalar için Virgen Extra rafine edilmemiş yağ en iyisidir ve rafine ve rafine edilmemiş yağ karışımları kızartma için mükemmeldir. Etiket yağın asitliğini gösteriyorsa, daha düşük olduğu sınıfı seçin.