Et seçerken, çoğu satıcının nezaketine, bazıları kendi bilgilerine ve sezgilerine dayanır, birisi sadece güzel bir paket seçer. Aslında, seçiminizi hayal kırıklığına uğratmamanıza yardımcı olacak birkaç basit ilke ve kural bilmek yeterlidir.
Tarifini seç
Et satın almak daha iyi nerede? Kesinlikle bunlar büyük mağazalar ve tanınmış markaların üreticileri, yüksek kaliteli lojistik, depolama sağlamayı göze alabiliyorlar ve ayrıca her zaman itibarlarına değer veriyorlar. Ayrıca, toplu olarak mal satın alan büyük zincirler, fiyatları yükseltmemeyi göze alabilir. Piyasada et satın alırsanız - her şeyden önce, sıhhi standartların uygun olduğundan emin olun, soğutmalı vitrinlerin çalışıp çalışmadığını kontrol edin.
Satıcının uygunluk belgesi ve veterinerlik sertifikası olması gerekir. Emtia mahallesine dikkat edin - farklı çeşitler ayrı olarak saklanmalıdır. Etin kalitesi nasıl belirlenir? Eti esneklik açısından kontrol edin - hafifçe yaylanmalı ve presleme noktasında iyileşmelidir.
Etin rengi tazeliğinin ana belirtilerinden biridir: sığır eti kırmızı olmalı, domuz pembemsi olmalıdır. Yağ tabakasının rengine dikkat edin - sarımsı ise, bu eti almamak daha iyidir. Tavada kan varlığı uyarılmalıdır - muhtemelen et uzun zamandır yalan söylüyor ve tüm meyve suyu çıkmış veya çözülmüş.
Eti hangi amaçlar için seçtiğiniz de önemlidir - çorba, yemek pişirme veya güveç için, 2 çeşit alabilirsiniz - bir spatula, döş ve atlar. Kızartma için 1 dereceli, bonfile gerekir. Kıyma seçerken, üniform bir parlak pembe renk olduğuna, beyaz lekelerin veya çok açık renklerin fazla yağ ve bağ dokusuna işaret ettiğine dikkat edin.
En önemli şey - utanmayın ve kendinizi garip bir durumda bulmaktan korkmayın! Ete dokunun, koklayın, göstermek için kesmesini isteyin - tüm bunlar kesinlikle normal ve doğal!