Tuzlanmış ringa balığı çok sağlıklı bir üründür, masaya sadece tereyağı ve soğan ile dilimlenmiş bir meze olarak servis edilebilir. Ve ayrıca çeşitli salatalara ekleyin. Ne yazık ki, sıklıkla satın alınan ringa fazla tuzlanır ve bu nedenle ıslatılmalıdır. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- su;
- süt;
- güçlü çay.
Kullanım kılavuzu
1
Hassas hamurlu şişman bir karkasla uğraşıyorsanız, taze demlenmiş siyah çaya batırılabilir. Tanenler sayesinde balık yoğunluğunu verecek ve fazla tuzu da çıkaracaktır. Güçlü bir çay infüzyonu hazırlayın, soğutun ve daha önce gutted ringa, süt ve havyar içine koyun. Çay biraz tatlandırılabilir, daha sonra balığın tadı daha iyi olur.
2
Çok tuzlu ringa balığı, ayrıca kuru etle, suya batırın ve her 3 saatte bir değiştirin. Tuz miktarına bağlı olarak, bu 2 gün kadar sürebilir. Mümkünse balıkları birkaç saat akan suyun altına yerleştirin. Bunu yapmak için, yıkılmış ringaları bir tavaya koyun, bir yük ile bastırın, bir lavaboya koyun ve suyu boşaltın.
3
Birkaç saat suya batırdıktan sonra, güçlü tuzlanmış ringa balığı sütte tutun. Çok daha yumuşak, yumuşak ve lezzetli olacak. Ama önce balıkları parçalara ayırın veya omurga ve kafaları çıkararak filetolara bölün. Sütte, suya ilk kez maruz kalmadan çok tuzlu ringa balığı ıslatmak mümkündür. Balığı 250 ml sıvı 1 kg ringa başına tam veya seyreltilmiş sütle dökün. En az 3 saat bekletin.
Dikkat et
Islatılmış ringa balığı hızlı bir şekilde bozulur, bu yüzden hemen yemek pişirmek için kullanın.
Balığı ıslatmak için su soğuk olmalı, 12 dereceden fazla olmamalıdır.
Ringa balığı ile salataları 10-12 saat buzdolabında saklayın.
Yararlı tavsiyeler
Bulaşıkları, bıçakları ve kesme tahtasını soğuk su ve sabunla yıkarsanız balık kokusundan kurtulabilirsiniz. Bundan sonra, tahtayı bir bıçakla kazıyın ve üzerine kaynar su dökün. Balık ve diğer ürünler için ayrı ekipman kullanın.
Bir ringa balığı satın alırken, uzun süreli depolama ve oksijen sırasında oluşan "pas" bulunmamasına dikkat edin. Böyle bir balıkta acı bir tat vardır ve saatlerce bekletildikten sonra bile çıkarılamaz.