Domuz yağı, soğan kabuğunda pişirilir, tütsülenmeye çok benziyor ve tadı var. Lezzetli, aromatik, gurme. Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Çeşitli yemekler oluşturmak için ayrı bir atıştırmalık veya bileşen olarak kullanılabilir. Ancak çok az insan düzgün bir şekilde nasıl pişirileceğini biliyor. Ama bunu hızlı ve kolay bir şekilde yapabilirsiniz.
Tarifini seç
Yağ seçimi ve hazırlanması
Soğan kabuğunda haşlanmış pişirme domuz yağı bir kasap dükkanında veya pazarında satın alınmasıyla başlar. İdeal olarak, parça kırmızı damarlar ve gri olmadan beyaz olmalıdır. 3 ila 6 cm kalınlık Hassas, tatlı ve sütlü bir aroma ile. Yağ, peritondan kesilir ve bir şişle kolayca delinirse, daha hızlı turşulur. Yumuşak bir cilde, kıllara sahip değilse ve et katmanları ile değişiyorsa daha da iyidir. Ürün üzerinde veterinerlik hizmet markasının varlığına ve / veya satıcıya sunulan kalite belgelerine bakmanız da tavsiye edilir. Domuz yağı sağlıklı bir hayvandan elde edildiğinden ve sağlığınıza zarar vermeden tüketilebildiğinden emin olmanızı sağlar.
Soğan kabuğu hazırlığı
Kabuğu, soğan gövdelerinde, sarımsaklı veya sarımsaksız haşlanmış domuz yağı yapmadan çok önce hasat edilebilir. Pişirmeden hemen önce, sıralanması gerekir. Şımarık, çok kirli, çürük hemen atılmalıdır. Kalan kabuğu (temiz ve pürüzsüz) diğer malzemelerle birlikte bir tencereye koyun ve su dökün. Her bir tarifte ne kadar alınması gerektiği belirtilir.
En iyi yemek tarifi
Bu pişirme yöntemi basit ve en iyi olarak kabul edilir. Sonuçta elde edilen haşlanmış domuz yağı inanılmaz bir aromaya, eşsiz bir tada ve lezzetli bir altın rengine sahiptir. Bu ürünü şiddetle beğenmeyenler bile bundan memnun.
Gerekli Ürünler:
- bir parça yağ - 1 kg;
- birkaç ampulün kabuğu - 300 gram;
- küçük tuz - 6 yemek kaşığı. kaşıklar (daha fazlası olabilir);
- saf su - 2 litre;
- Lavrushka - 2-3 yaprak;
- karabiber bezelye - 2-3 adet;
- yeşillik ve sarımsak - isteğe bağlı.
Pişirme yöntemi:
Soğan kabuğunu iyice durulayın, bir tavaya aktarın. Tuz ve karabiber dökün, maydanoz ve kullanılıyorsa doğranmış otlar koyun. Her şeyi suyla doldurun. Ateşe verin, kaynatın. Şu anda, bir kilogram yağ parçasını 4 parçaya kesin. Tuzlu soğan suyuna batırın. 12-18 dakika kaynatın. Derhal ateşten alın. Domuz yağı çok yumuşak olacağından daha uzun pişirmeye değmez.
Daha sonra 2 şekilde gidebilirsiniz: ürünü derhal et suyundan çıkarın veya 5-6 saat tutun ve aynı şeyi yapın. Sonunda, kabukta baharatlarla haşlanmış domuz yağı, gazete sayfalarında kurutulmalı, sarımsakla (tatmak için) rendelenmeli ve buzdolabının alt rafına 12 saat sürülmelidir. Üründen sonra dilimler veya ince dilimler halinde kesin ve yiyin.
Sarımsak ve acı biber ile domuz yağı
Bu tarife göre yapılan yağ oldukça keskindir. Borsch, turşu, votka ve hardal ile servis yapmak iyidir. Ya da sadece kahverengi ekmekle - birçok insan bunun çok lezzetli olduğunu düşünüyor.
Temel Malzemeler:
- birkaç ampul kabuğu - 2 avuç;
- et katmanları ile pastırma - 1 kg;
- soğuk su - 2 l;
- tuz - 3-5 yemek kaşığı. kaşık (daha iyi - daha fazla);
- Lavrushka - 3 yaprak;
- taze sarımsak - 1 adet;
- yenibahar bezelye - 5 adet.;
- öğütülmüş karabiber karışımı - 2 çay kaşığı.
Pişirme yöntemi:
Haşlanmış domuz yağı sarımsak ile pişirmeden önce, soğan kabuklarını iyice durulamanız ve eski bir bütün tencereye aktarmanız gerekir. Herhangi bir kir ve elyaftan bir yağı temizlemek için, musluğun altındaki su ile durulayın. Kabuğun üstüne koy. Ürünün altında tamamen kaybolacak şekilde çok soğuk su dökün. Tencereyi gaza koyun. Tuz ekleyin. Kaynatın, hemen ısıyı azaltın. Yağın kalınlığına bağlı olarak 15-22 dakika kaynatın. Hazır olmadan 5 dakika önce lavrushka ve karabiber koyun. Ardından ürünü çıkarın ve kurulayın.
Sarımsağı derhal soyun ve doğrayın, ayrı bir tabağa koyun. Doğru miktarda kırmızı ve siyah toz biber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Salo elde edilen karışımı iyice kaplayın, folyoya sarın ve "olgunlaşma" için buzdolabına koyun. Ertesi gün, soğan kabuğunda sarımsakla haşlanmış domuz yağı çıkarılabilir, doğranmış ve servis edilebilir. Hepsi bu.
Sıvı duman ile pişmiş domuz yağı
Tabii ki, sıvı duman en yararlı ürün değildir. Ancak litre olarak ilave edilmesi gerekmez. Küçük bir miktar, bir sigarahanede sigara içilen gibi tadı olan lezzetli bir yağ elde etmek için yeterlidir.
Gerekli Ürünler:
- tam yağ veya parçalar - 1, 5 kg'a kadar;
- birkaç ampul kabuğu - 2 avuç;
- öğütülmüş karabiber karışımı - 2 çay kaşığı;
- küçük tuz - 8 yemek kaşığı. kaşık;
- sıvı duman - 2-3 çay kaşığı;
- sarımsak ve otlar - isteğe bağlı.
Pişirme yöntemi:
Yıkanmış kabuğu, tuzu ve bir parça domuz yağı bir tencereye koyun. Bir litre su ve doğru miktarda sıvı duman ekleyin. Ateşe koyun ve 15-22 dakika kaynatın. İyi et damarlarıyla zaman 40 dakikaya kadar artırılabilir. Pişirmenin sonunda ürünü doğrudan tuzlu suyla soğutun. Almak, sıkışmış kabuğu temizlemek için, kağıt peçete ile biraz daldırma, kuruma. Biberleri sarımsakla ayrı ayrı karıştırın. Domuz yağı elde edilen karışımı rendeleyin ve dondurucuya sarılmış film sarın. Gerektiği gibi tüketin.
Soğan kabuğu içinde bir paket içinde pişmiş domuz yağı
Bu salsa gurmeler arasında büyük talep görüyor. Çabuk pişirir, sulu ve yumuşak döner. İpucu: Çantada kalan yağı dökmemek en iyisidir, ancak herhangi bir yemeği pişirmek için kullanın - örneğin patates kızartması.
Temel Malzemeler:
- taze salsa - 0, 5 kg;
- sarımsak karanfil - 6 adet;
- çeşitli baharatlar (tuz, biber, Provence otlar, vb.) - tatmak.
Pişirme yöntemi:
Yağda, birkaç kesim yapın, içine soyulmuş sarımsak karanfil koyun. Baharatlar ve baharatlar ile her tarafa bir dilim serpin, emprenye için 2-3 saat buzdolabına koyun. Plastik bir torbaya aktarın, havayı alın ve sıkıca bağlayın. Üzerine 2-3 torba daha koyun. Bu şekilde hazırlanan yağı bir tencereye aktarın, soğuk su dökün ve 2 saat kaynatın. Çantadan çıkarmadan soğutun ve servis yapın.
