İyi pişmiş alabalık, en sevdiğiniz gurmelerin bile kayıtsız kalmayacak. En hassas, hafif ve sulu et, alabalık için herhangi bir tarifin amacıdır ve pişirmenin sırrı elbette, turşudur. Evde yemek yapmak zor değildir ve birçok tarif vardır, böylece kendiniz için kolayca bir şeyler alabilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Ekşi Krema Turşusu:
- 0, 5 litre kefir
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
- 2 soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 1 kg alabalık
- tatmak için baharatlar
- Limon Turşusu:
- 300 gr alabalık
- 1 limon
- taze yeşillikler
- tuz
- karabiber
- "Özel" turşusu:
- 500 gr alabalık
- 500 ml beyaz şarap (kuru)
- ½ limon
- tatmak için baharatlar
Kullanım kılavuzu
1
Ekşi krema turşusu. Alabalığı akan su altında durulayın, kurulayın. Bölümler halinde dilimleyin. Soğanı yarım halkalarda doğrayın ve kefir ve ekşi krema ile karıştırın. Tat vermek için baharat ekleyin ve 2 diş sarımsak sıkın. Balıkları ortaya çıkan turşuyla dökün ve buzdolabına koyun. 1-2 saat sonra alabalık pişirmeye hazırdır.
2
Limon turşusu. Balıkları soğuk su altında iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Parçalara ayırın ve bir emaye tabağa yerleştirin (bir cam kap kullanabilirsiniz). Limon suyu ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, baharatlarla baharatlayın. Alabalık serin bir yerde 4-6 saat marine edilmelidir.
3
"Özel" turşusu. Alabalığı soğuk su altında durulayın, kurutun ve kısımlar halinde kesin. Balıkları bir emaye kaseye koyun ve beyaz şarapla doldurun. Tadına limon suyu ve baharat ekleyin. 10-12 saat sonra alabalık pişirmeye hazırdır.
Dikkat et
Balıkları turşuda tuttuktan sonra pişirme süresi kısalır, unutmayın.
Yararlı tavsiyeler
Yemek servis edilmeden önce alabalık genellikle taze otlar, kiraz domatesleri ve bir dilim limon ile süslenir.
Pişmiş alabalık masaya bir kadeh beyaz şarap ile servis edilir.