Kızarmış domuzlar uzun zamandır şenlik masasının ana yemeği olmuştur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 domuz yavrusu;
- - 30 g un;
- - 3 yemek kaşığı tereyağı;
- - 2 yemek kaşığı ekşi krema;
- - tuz;
- - 1 su bardağı et suyu.
Kullanım kılavuzu
1
Domuzu hazırla. Karkayı kaynar suyla ölçeklendirin ve bir havluyla kurulayın. Anız kalırsa, bu yerleri unla rendeleyin ve ateşte kavurun. Domuzu tekrar durulayın.
2
Göğüs ve karnı kuyruktan başa doğru kesin, iç kısımları çıkarın ve soğuk suda iyice durulayın. Küçük bir domuz yavrusu bütün bir karkas olarak kızartılabilir ve omurgada 2 yarıya kesilebilir.
3
Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın. Domuz yavrusu içeriden tuzlayın, fırın tepsisine baş aşağı koyun, ekşi krema ile yağlayın ve eritilmiş tereyağı üzerine dökün. Bir fırın tepsisine 3-4 bardak su dökün ve yaklaşık 1, 5 saat sıcak bir fırına koyun. Elde edilen meyve suyu ile pigleti periyodik olarak sulayın.
4
Hazır domuz yavrusu lezzetli bir altın kabuk alacak. Fırını fişten çekin ve 15 dakika daha soğutma fırında bırakın. Sonra piglet'i tavadan çıkarın ve sos ekleyin.
5
Sos için bir fırın tepsisini ateşe koyun ve kalan sıvıyı buharlaştırın. Yağı boşaltın. Bir fırın tepsisine bir bardak sıcak et suyu dökün ve kaynatın.
Yararlı tavsiyeler
Geleneksel olarak, kızarmış domuz karabuğday lapası ve doğranmış yumurta ile servis.