Domuz eti ve daha da iyisi sığır karaciğeri çok sağlıklı bir üründür. Sadece esansiyel amino asitler ve eser elementler içermez: potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, bakır, aynı zamanda vitaminler. Çoğu zaman, karaciğer kızarmış olarak kullanılır. Pişirme sırasında tüm değerli özelliklerini korumak için karaciğeri doğru bir şekilde kızartmak gerekir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Sığır karaciğeri 0, 5 kg.
- Süt - 1 su bardağı
- Soğan - 1 soğan,
- Tereyağı - 20 gram,
- tuz
- öğütülmüş karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Karaciğeri durulayın ve temizleyin. Bir bıçakla doldurulduğunda, üst film sorunsuz bir şekilde sığır karaciğerinden çıkarılır. Büyük damarları keserken 3 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin. Karaciğeri bir kaseye katlayın, tuz, karabiber, karıştırın, süt dökün ve oda sıcaklığında kapağın altında bir buçuk saat bekletin.
2
Tavayı ısıtın, tereyağını eritin, üzerine karaciğer dilimleri koyun ve bir buçuk dakika boyunca her iki tarafta orta ateşte kızartın. Karaciğeri küçük bir tavaya koyun. Bir tavada, altın kahverengi olana kadar yarım halka halinde kesilmiş soğanı kızartın, tavaya aktarın, karaciğerle karıştırın.
3
Karaciğeri tavaya batırdıktan sonra kalan sütü dökün ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Tava içeriği kaynadıktan sonra, 10-15 dakika bekletin.
4
Ateşi kapatın, kabın kapağın altında yaklaşık beş dakika durmasına izin verin, ardından yumuşak, kokulu karaciğer servis edilebilir.
Yararlı tavsiyeler
Bu yemek için iyi bir garnitür haşlanmış pirinç, karabuğday veya patates püresidir.