Denemeye değer egzotik ürünler listesinde, yılanlar ilk etapta olmamalıdır. Tabii ki, yenilebilirler, ancak rafine bir tadı yoktur. Bununla birlikte, gastronomik maceralara olan susuzluk sizi tamamen yeni bir şey denemeye yönlendirirse, listeye yılan eti ve hatta en zehirli olanları da dahil edebilirsiniz.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Yılanlar, yiyecek eksikliği nedeniyle, kendilerini ve sevdiklerini beslemek için hemen hemen her şeyi arka arkaya yemek zorunda olan ülkelerde geleneksel olarak diyete dahil edilir. Esas olarak Asya, Afrika ve Güney Amerika ülkeleri ile ilgilidir. Bu ülkelerin mutfakları, Avrupalıların çekici bulması muhtemel olmayan ürünlerin dahil edilmesi ile karakterizedir. Bu yılan eti için de geçerlidir. Çin, Tayland, Malezya'daki restoranlarda, bir turiste zehirli çeşitleri de dahil olmak üzere çeşitli yılan türlerinin etlerinden hazırlanan birinci ve ikinci kurs seçenekleri sunulmaktadır. Yılanlar kızartılır, haşlanır, süzülür, şişlerde pişirilir, ızgarada pişirilir ve kızartılır. Tek istisna deniz yılanlarıdır - yenilmezler.
2
Hemen hemen her tür yılan yenilebilir: kobralar, Güney Amerika anakondaları, Avrupa bahçe yılanları, Kuzey Amerika çıngıraklı yılanları, pitonlar, engerekler ve diğerleri. Kral kobra en lezzetli ve etli olarak kabul edilir. Zehirli yılanlardan korkmayın. Zehri üreten bezler yılanın kafasının arkasındadır, böylece zehirlenme korkusu olmadan tüm parçaları yiyebilirsiniz. Deneyimli aşçılar yılanın kafasını dikkatlice keserek zehirin yılanın etine girmesini önler. Genel olarak, Asya aşçıları bu sürüngen gövdesinin neredeyse tüm içeriğini harekete geçirdi. Ve birçok kültürde bile kan ve safra bile şifa olarak kabul edilir ve tıbbi içecekler yapmak için kullanılır. Yılan eti, diğer etler gibi, protein açısından zengindir ve birçok ülkede yılan derisi kızartılmış, lezzetli çıtır cipsler alır.
3
Amerika sakinleri Yeni Dünya zamanından itibaren yılan yemeye başladı. Kıtanın faunası yılanlarla doludur ve ilk yerleşimciler - oduncu, avcı, rangers - yılanların etini isteyerek kavrup onlardan çorba yaptı. Şimdi Amerika'daki birçok restoranda çıngıraklı yılanlardan veya engereklerden egzotik yemekler denemeniz de önerilebilir.
4
Yılan ne kadar genç olursa, o kadar lezzetli olur. Ancak bir yılanın iskeleti, vücuduna esneklik ve hareketlilik sağlayan küçük, dağınık kemiklerden oluştuğu için bol miktarda kemik için hazırlıklı olun. Asya pazarında tazelenmiş bir karkas elde ederek evde bir yılan pişirebilirsiniz. Yılan eti oldukça zordur, bu nedenle pişirmeden önce geleneksel olarak 5-6 saat sirke veya kuru şarapla ıslatılır. Daha sonra karkas iyice yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir, pirinç unu içinde yuvarlanır ve altın kahverengi olana kadar 4-5 dakika kızartılır. Daha uzun pişirme eti sert ve kauçuk yapar.