Lezzetli bir yemeğin sırlarından biri, sağ taraftaki yemeği seçmektir. Bunu yapmak için et veya balığın tat özelliklerini dikkate alın. Sığır eti sebze, baklagiller, pirinç ve makarna ile iyi gider.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Sebze garnitürü için:
- - 200 g brokoli;
- - 450 g Pekin lahanası;
- - 150 g yeşil fasulye;
- - 50 g yeşil soğan;
- - 1 diş sarımsak;
- - 2 yemek kaşığı. l. susam tohumları;
- - 2 yemek kaşığı. l. beyaz sofra şarabı;
- - 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- - bitkisel yağ;
- - maydanoz;
- - şeker;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz.
- Beyaz şaraptaki kabuklar için:
- - 500 g makarna (kabuklar);
- - 500 ml kuru beyaz şarap;
- - 4 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
- - 3 diş sarımsak;
- - 60 g sert peynir;
- - 1 sıcak kırmızı biber;
- - 2 küçük kabak;
- - 100 g ıspanak;
- - 1 defne yaprağı;
- - taze çekilmiş karabiber;
- - tuz.
- Baharatlı pirinç için:
- - 3 bardak pirinç;
- - 6 bardak su;
- - 1 büyük soğan;
- - 1 domates;
- - 1 çay kaşığı kimyon tohumları;
- - 1 kapsül kuru kakule;
- - 4 adet. karanfil;
- - 1 defne yaprağı;
- - ½ çay kaşığı tuzu;
- - 1 yemek kaşığı. l. kaju fıstığı;
- - 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ.
Kullanım kılavuzu
1
Sebze garnitürü
Tüm sebzeleri akan su altında iyice durulayın ve ardından brokoliyi çiçek salkımına bölün, Çin lahanasını büyük parçalara ayırın ve 4-5 santimetre dilime yeşil fasulye koyun, yeşil soğan ve bir diş sarımsak bıçakla doğrayın. Kuru bir tavada, susam tohumlarını altın kahverengi olana kadar kızartın. 160 ° C'ye ısıtılmış bitkisel yağda, sürekli karıştırılarak, sarımsağı birkaç saniye kızartın. Sonra brokoli ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Sonra malzemelerin geri kalanını koyun: Çin lahanası, yeşil fasulye ve yeşil soğan. Karıştırırken, her şeyi 2-3 dakika birlikte kızartın ve soya sosu, beyaz sofra şarabı ve 4 yemek kaşığı su dökün. Tuz, şeker ve karabiber ile tatlandırın. Sebzeleri pişinceye kadar kısık ateşte pişirin. Servis yaparken, otlar ile süsleyin ve susam serpin.
2
Kabukları beyaz şarap
Şarabı güvenin içine dökün, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve defne yaprağı ekleyin, kabukları doldurun ve gerekli miktarda kaynamış sıcak suyu dökün. Makarnayı pişene kadar kaynatın ve bir kevgir içine bırakın. Sonra kalan zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış sarımsak ve ince doğranmış acı biberi kızartın. Bundan sonra, doğranmış kabak ekleyin ve kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Ispanağı kaynar su ile dökün, bekletin ve bir elek üzerine bırakın. Sonra ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Her şeyi bir dakika boyunca kaynatmaya devam edin, sonra kabukları pişmiş sebzelerle karıştırın. Tuz ve karabiber. Rendelenmiş peynir serpin ve sığır eti güveç ile süslenmiş servis yapın.
3
Baharatlı pirinç
Durulayın ve pirinci soğuk suya batırın. Soğanları soyun, bir bıçakla doğrayın ve kızarana kadar bitkisel yağda kısık ateşte kızartın. Kimyon tohumu, kakule, karanfil, defne yaprağı ekleyin ve birkaç saniye birlikte kızartın. Sonra suya dökün, kaynatın ve soyulmuş ve ince doğranmış domatesleri koyun. Kaju fıstığı ve süzme pirinç ekleyin. Tuzlayın, her şeyi iyice karıştırın ve 15 dakika çok düşük ateşte pişirin.
Dikkat et
Sebzeler paslanmaz çelik bıçakla kesilmelidir. Sebzeler ne kadar büyük kesilirse, C vitamini ve mineral tuzlarını o kadar iyi tutarlar.
Yararlı tavsiyeler
Sığır eti de kaynatılması ve püre haline gelene kadar krema ile koyulaştırılması gereken kuşkonmaz ile çok iyi gider.