Yaz, meyve ve çilek toplama zamanıdır. İyi ev hanımları kış için sağlıklı ve lezzetli preparatlarla ilgilenmeye başlar. Bunlar reçeller, turşu ve elbette kompostolardır. Standart bir meyve ve çilek setinden her zaman lezzetli bir aromatik içecek yapabilirsiniz. Bu sadece bir armut konserve sırasında her zaman saygı görmez. Ancak boşuna, armut vitaminler, mineraller ve karbonhidratlar açısından zengindir ve uygun şekilde pişirildiğinde, vücudumuz için gerekli olan tat zenginliği ve yararlı özelliklerle şaşırır. Bu meyve kış için kompostoları hasat etmek için idealdir.
Tarifini seç
Muhtemelen armut kompostosunu sevmeyen hiç kimse yoktur. Bu içecek iştah açıcı bir aromaya ve hafif, neredeyse ekşi bir tada sahiptir. Bu ev yapımı iş parçasının kışın sizi memnun etmesi için hazırlanması ve saklanması için belirli kurallara uymalısınız.
Lezzetli armut kompostosu yapmak için kurallar
Korunmadan önce meyvelere dikkat edin: sağlam ve yoğun olmalı ve hiçbir durumda olgunlaşmamış ve kırılmış olmamalıdır. Kötü meyveler fermantasyon olasılığını artırır, bu da iş parçasının hızlı bir şekilde bozulması anlamına gelir.
Olgunlaşmış armutlar komposto için uygun değildir, çünkü hamur hızlı bir şekilde kaynar ve sıvıyı bulanıklaştırır.
Herhangi bir yemek veya içecek masaya estetik olarak hoş görünmelidir. Komposto bir istisna değildir. Küçükse bütün armutları kullanabilirsiniz. Bu durumda, sapı bile bırakabilirsiniz. Meyveler büyükse, tohumları güzel parçalar halinde kesmek daha iyidir.
Meyve parçalarının kararmasını önlemek için, asitli suda tutun veya limon suyu serpin.
Armutun kalın bir kabuğu varsa, soyulmalıdır, o zaman ürünün tadı tart olmayacaktır.
İçeceğin hoş bir rengini elde etmek için, başlangıçta meyveyi 20-30 dakika soğuk su ile sitrik asit ilavesiyle dökmelisiniz. Ahududu, kuş üzümü, çilek, üvez de kompostoya güzel bir gölge ve zengin bir tat verir.
Haşlanmış armut şeker veya bal ile tatlandırılır. Soğuk suya şeker eklenir ve meyveler elde edilen şurupta pişirilir ve bal hazır bir et suyunda seyreltilir.
Şurubu hazırlarken, prensip tarafından yönlendirilmelidir: meyvenin tatlısı, daha az şekere ihtiyacımız var.
Armutun ortasında harika kokusu var. Meyvenin içini ayrı ayrı kaynatın, süzün ve şurubu ekleyin. İçecek çok kokulu olacak!
Meyveler suda çok uzun süre saklanamaz, faydalı özelliklerini kaybedebilirler.
Narenciye (portakal) ile pişirilmiş armut kompostosu ilginç bir tada sahiptir. Çoğu zaman, içecek vanilya, nane, tarçın veya biberiye ile lezzetlendirilir.
Klasik basit armut kompostosu tarifi
3 litre komposto için malzemeler:
Büyük armut - 10-15 adet
Şeker - 200-250 gram
Su - 2, 5 litre
Pişirme işlemi:
Komposto için temiz ve olgun meyveler alın. Kötü bir armut alırsan, her şeyi mahveder.
- Armutları yıkayın, 4-6 parçaya kesin ve bir tavaya koyun. Şeker ile uyu.
- Soğuk su dökün ve bir sobanın üzerine koyun.
- Bir kaynamaya getirin ve düşük ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında, armutları yavaşça 1-2 kez karıştırın.
- Armut kaynarken, kavanozları hazırlayın. Soda ile iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
- Haşlanmış kompostoyu bankalara dökün. Sıvı boynun hemen altına sığmalıdır.
- Kapakları vidalayın, kaynar su ile önceden ıslatın. Kutuları ters çevirin ve soğuması için sarın.
Limon ile armut kompostosu
Tatlı armutlara limon eklerseniz, tatlı ekşi orijinal bir komposto tadı alırsınız.
3 L Komposto için Malzemeler:
Armut - 1 kilogram
Limon - 3-4 dilim
Şeker - 250 gram
Su - 2, 5 -2, 7 litre
Pişirme işlemi:
- Yıkanmış armutları 4-6 dilim halinde kesin. Tohumlar ve bölümler en iyi şekilde çıkarılır.
- Limon soyulmalı. Bu yapılmazsa, lezzet kompostoda acı verir. Limonu halkalara kesin.
- Sterilize edilmiş kavanozlar yarıdan biraz daha armutla doldurulur. Bir 3 litrelik kavanoza 3-4 dilim limon koyun.
- Suya şeker ekleyin, 5 dakika kaynatın.
- Sıcak şurubu kavanozlara dökün ve üzerini kapatın. 5-10 dakika sonra, sıvıyı tekrar tavaya dökün, tekrar kaynatın.
- Kavanozların üzerine tekrar dökün ve kapakları sıkıca kapatın.
- Bankalar ters dönüyor ve sarılıyor. Soğuyana kadar bu durumda bırakın.
Haşlanmış armut ve erik
3 litre komposto için malzemeler:
Armut - 1 kilogram
Erik - 1 kilogram
Şeker - 1, 5 su bardağı
Sitrik Asit - Bir Tutam
Su - 3 litre
Pişirme işlemi:
- Olgun sert armutları yıkayın, çeyreklere kesin, tohum kutusunu çıkarın.
- Hazırlanan meyveleri içinde çözünmüş sitrik asit ile üç litre soğuk suda 5 dakika bekletmek. Sonra izleyin.
- Sert erikleri yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın. İki çeşit meyveyi karıştırın.
- Üç litre su ve şekerden şurubu kaynatın. İçine armut ve erik koyun ve meyveler yumuşayana kadar yavaşça kaynatın.
- Hacmin üçte birinde sterilize edilmiş kavanozlara koymak için hazır meyveler. Kaynar suyu dökün. Kapaklarla sıkıca kapatın.
- Çevir ve sar. Tamamen soğuduktan sonra depoya koyun.
Armut kompostosunu 2-14 ° C sıcaklıkta serin bir yerde saklayın.