Diyet yemekleri gıdaların uygun ısıl işlemlerini gerektirir. Bu nedenle, diyet pirzola kızartmaz, ancak buharda pişirilir veya yağsız fırında pişirilir. Bu tür yemekler, çeşitli nedenlerle beslenme ile sınırlı olanlar için yararlı olacaktır. Çeşitli et türlerinden pirzola pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
Diyet Tavuk Pirzola: Klasik Bir Tarif
Diyet tavuk pirzola sağlıklı mutfağın bir klasik. Diğer etlerden daha az kaloriktir, vücutta kolayca sindirilir ve hızla pişirilir. Sulu pirzola için kıyılmış tavuğa yulaf ezmesi, çeşitli sebzeler ve yeşillikler eklenebilir.
İhtiyacınız olacak:
- 0, 5 kg tavuk göğsü;
- 2 orta boy soğan;
- 2 orta boy havuç;
- 2 yemek kaşığı. l. yulaf gevreği;
- 3-4 yemek kaşığı. l. herhangi bir yağ içeriğine sahip süt;
- bir avuç taze otlar;
- sarımsak, tuz, karabiber.
Adım adım tarif
Filetoyu bir kıyma makinesinde öğütün veya birleştirin. Soğanları ve havuçları soyun ve durulayın, ince doğrayın ve rendeleyin. Yeşillikleri doğrayın, sarımsakları ezin veya sarımsak sıkacağı içinden geçirin.
Tarifte belirtilen tüm malzemeleri karıştırın ve kıyma 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Parçalanmış pirzola oluşturun ve 15-20 dakika boyunca bir çift kazana gönderin. Çift kazan yoksa, buharlı pirzolaları yavaş bir ocakta pişirebilirsiniz.
Bunu yapmak için, kasenin altına biraz su veya herhangi bir et suyu dökün, üstüne mutfak ünitesi ile birlikte gelen özel bir ızgara takın. Bitkisel yağla biraz serpin ve köfteyi üzerine yerleştirin.
Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve "Buharda pişirme" modunu ayarlayın. Pişirme süresi 30 dakikayı gösterir. Tavuk buharı pirzolalarının kalori içeriği, 100 g ürün başına yaklaşık 176 kcal olacaktır. Bitmiş yemeği ekşi krema veya domates sosu ile birlikte tahıl veya sebze garnitürü ile servis edin.
Diyet Sığır Eti Tarif
Sığır eti proteinler ve vitaminler açısından zengindir, bu nedenle herhangi bir diyetle menüye dahil edilmesi tavsiye edilir. Lezzetli ve sulu sığır eti diyet pirzolaları yavaş bir ocakta pişirilebilir.
İhtiyacınız olacak:
- 500 gram kıyma;
- 2 çiğ yumurta;
- 100 g sert peynir;
- 2 soğan kafası;
- 20 gr tereyağı.
Yemek pişirmek için hazır bir doldurma değil, bir parça et satın aldıysanız, bir kıyma makinesinde kaydırarak öğütün. Sığır eti tendonlardan ve damarlardan önceden temizleyin, böylece kıyılmış ette kaba parçalar olmaz.
Eti teknoloji kullanarak öğütmek mümkün değilse, keskin bir bıçakla ince doğrayın. Bu durumda, doğranmış pirzola elde edilir. Mutfak uzmanları, eti doğramadan önce hafifçe dondurmanızı önerir, bu nedenle kesmek daha kolay ve daha uygun olacaktır.
Hazırlanan kıyma dikkatlice masanın yüzeyinde dövülür, böylece daha hassas olur. Kıyma, yumurta ve ince doğranmış soğan ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin, sonra eritilmiş tereyağını dökün.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve hazırlanan forcemeat'a dökün. Ondan küçük yuvarlak köfteler oluşturun ve bunları çok pişiricinin ızgarasına yerleştirin. Kaseye biraz su veya et suyu dökün ve “Buharda pişirme” yi açın.
Çift kazan veya multicooker yoksa, düzenli bir kevgir tarafından size yardımcı olacaktır. Uygun bir tavaya az miktarda su dökün ve ateşe verin. Süzgeci tavaya koyun ve hazırlanan pirzolaları içine koyun. Yapıyı örtün ve tabağı 40-45 dakika pişirin. Böyle bir yemek, herhangi bir garnitür ile hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir.
Domuz eti diyet pirzola mikrodalgada irmik ile
Domuz eti, diyet için en yağlı ve bu nedenle uygun olmayan et olarak kabul edilir. Ancak sadece başka bir et yoksa, kıyılmış kalorinin içeriğini azaltmak için farklı numaralara başvurmanız gerekir. Bunu yapmak için çiğ patates, çok miktarda bitki ve ekmek ekleyebilirsiniz. Daha az sıklıkta bileşen irmik veya yulaf ezmesi değildir.
İhtiyacınız olacak:
- 250-300 g kıyılmış domuz eti;
- 1 orta boy soğan;
- 2-3 yemek kaşığı. l. irmik;
- tuz ve baharat tadı.
Mikrodalgada bu köfteyi pişirmek için özel bir ısıya dayanıklı plaka veya sığ bir kaba ihtiyacınız vardır. Plastik tabaklar çalışmaz.
Soğanları soyun ve doğrayın, bu sebzeyi seviyorsanız, daha fazla alın. Bu, etin yağ içeriğini daha da seyreltir ve pirzolaların kalori içeriğini azaltır. Listede belirtilen tüm bileşenleri birleştirin ve forcemeat'ı elinizle iyice yoğurun.
Uygun bir mikrodalga kaba biraz su dökün. Küçük pirzolalar oluşturun ve bir kaseye koyun. Bulaşıkları özel bir mikrodalga kapakla kapattığınızdan emin olun. Pirzolaları 10 dakika pişirmek için üniteye en yüksek güçte koyun.
Pişirme sırasında yemeklerde et suyu oluşur, yemeği masaya servis ederken hazır pirzola dökebilir veya garnitür servis ederken kullanabilirsiniz.
Fırın pişmiş karışık kıyma pirzola
Diyet pirzola fırında pişirilebilir. Bu durumda, yağ kullanmadan folyo içinde pişirilir, bu nedenle sonuç en az kalori içeren bir yemektir.
Pirzolaların üstünde iştah açıcı bir kabuk oluşmasını istiyorsanız, bunları hiçbir şey örtmeden parşömen üzerinde pişirmeniz gerekir. Karışık kıyma diyet pirzola özellikle lezzetlidir; tavuk göğsü ve sığır eti kıyma alabilirsiniz.
İhtiyacınız olacak:
- 1 kg kıyma (eşit parçalarda sığır eti ve tavuk);
- 2 tavuk yumurtası;
- 2 büyük soğan;
- 5-6 diş sarımsak;
- susam tohumları;
- taze yeşillik maydanoz, kişniş, dereotu;
- tuz ve baharat tadı.
Pişirme için ayrıca az miktarda bitkisel yağ hazırlayın. Tercihlerinize bağlı olarak, 10-15 dakika ıslatılmış bu köfteye sütle ıslatılmış beyaz ekmek koyabilirsiniz.
Fazla sıvıdan soyulmuş, rendelenmiş ve sıkılmış çiğ patatesler de pirzolalara sululık katacaktır. Verilen miktarda et 1-2 patates için oldukça yeterli.
Soğanları ve sarımsakları rende veya bıçakla öğütün ve karışık kıymaya ekleyin. Yeşillikleri çok ince öğütün. Her iki yumurtayı da kıyma içinde çırpın, kıyılmış yeşillikler ve susam tohumları ekleyin. İsterseniz, özel bir tat almak için susam tohumlarını bir tavada önceden ısıtabilirsiniz.
Kıymayı iyice karıştırın ve küçük hamburgerler oluşturun. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve hafifçe bitkisel yağ serpin. Hazırlanan pirzolaları üzerine koyun ve pişirmek için fırına koyun, 200 ° C sıcaklığa ısıtın. Karışık kıyılmış etten altın kahverengiye kadar diyet pirzolalarını pişirin, genellikle 20-25 dakika sürer.
Herhangi bir garnitür, pirzola altındaki bir rafta aynı fırında paralel olarak pişirebileceğiniz fırında pişmiş patates de dahil olmak üzere bu pirzolalar için uygundur.
Patates Diyet Sebze Pirzola: Bir Vejetaryen Tarif
Patatesler, yağ bulunmayan fırın diyet sebze köftesinde pişirilebilir. Kalorisi düşüktür ve hazırlanması kolaydır. Bu yemek hem çiğ hem de haşlanmış patateslerden hazırlanabilir. Her iki yöntem de hemen aşağıda ele alınacaktır.
İhtiyacınız olacak:
- 500 gram patates;
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı. l. un;
- 100 gram sert peynir.
Çiğ patates köftesi pişirme işlemi
Soyulmuş çiğ patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kütleyi tuzlayın, yumurtayı içine yeyin, karıştırın. Un ekleyin ve kalın patates kıyın.
Peyniri rendeleyin. Pirzola formu, kalıplama sırasında her biri biraz rendelenmiş peynir koyun. Köfteleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve kahverengi bir kabuk elde edilene kadar 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.
Haşlanmış patates köftesi pişirme işlemi
Bu durumda, çiğ patates yerine hazır patates püresi kullanılır. Bu nedenle, önce patatesleri soyun ve kaynatın, püre haline getirin ve tat tercihlerine bağlı olarak, kütleye kızarmış soğan veya yeşillik ekleyin.
Daha sonra ayrıca yumurtayı kıyma haline getirin, iyice yoğurun ve içinde aynı rendelenmiş peynir ile köftesi oluşturun. Bu yemeğin toplam pişirme süresi biraz daha uzun olacak, ancak fırında sadece 10 dakika pişti.
Diyet balık köftesi
İhtiyacınız olacak:
- 500-700 gram herhangi bir az yağlı balık filetosu (pollock, hake);
- 2 dilim beyaz ekmek;
- 100 ml süt;
- 1 soğan;
- 1 tavuk yumurtası;
- un;
- tatmak için tuz ve baharat.
Ekmeği sütle ıslatın, balık filetosunu ve soğanı ince doğrayın, sonra her şeyi karıştırın ve yumurtayı bitmiş karışıma çırpın, tuz ve baharatları ekleyin. Kıyılmış balığı iyice karıştırın.
Moda balık topları az miktarda un ile. Her topun içine, istenirse, bazı yeşillikler koyun. Balık keklerini yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve altın bir kabuk elde edilene kadar 180 ° C'de önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Toplar yaklaşık 20-30 dakika içinde hazırlanır. Diyet patates balık köftesi servis yapın.