Kuşkonmaz bir incelik olarak kabul edilen sağlıklı bir sebzedir. Ancak, bu üründe hayal kırıklığına uğramış insanlar var. Gerçek şu ki, kuşkonmazın hafif, nötr bir tadı vardır. Bu nedenle farklı soslarla servis edilir ve kremalı çorba, hassas kuşkonmazı vurgulayacak bir bileşene ihtiyaç duyar.
Tarifini seç
İtalyanca kuşkonmaz kremalı çorba yapmak için pırasa gibi tipik bir bileşen kullanın. Yani, bir kilogram doğranmış kuşkonmaz gerekiyor. Tavaya 1 litre su dökün, kuşkonmaz ekleyin. Sıvının kaynamasını bekleyin ve ısıyı azaltın. Yarım saat sonra kuşkonmazı çıkarın.
Birkaç orta boy patates soyun, dilimler halinde kesin ve yumuşayana kadar tavuk suyunda pişirin. Bir tavada tereyağını eritin, pırasanın beyaz kısmını halkalara kesin ve yumuşayana kadar kızartın. Şeffaf ve yumuşak olmalı, ancak altın olmamalıdır. Soğan ve kuşkonmazı bir patates tavasına koyun. Beyaz biber ve deniz tuzu ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve sobayı kapatın. Çorbayı kremsi bir kıvama getirin ve tabaklara dökün. Kekik yaprakları ile süsleyin.
Kuşkonmaz kremalı çorba Fransız tarzında da pişirilebilir. Bunu yapmak için yağlı krema ve yengeç eti gerekir. 100 g tereyağını orta ateşte eritin, bir elek içerisinden bir bardak buğday unu dökün ve kızarana kadar kızartın. Kuşkonmazı akan suda durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Hazırlanmış kuşkonmazı su ile dökün ve ateşe verin. Sıvı kaynadığında, 500 g yengeç eti ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Sonra en başında pişirilmiş sosu dikkatlice ekleyin. Bir litre yağ kreması ve süt dökün, çorbayı orta ateşte karıştırın ve pişirin. Kaba rende üzerine 150 g peynir rendeleyin ve bir tavaya koyun. Tuz ve karabiber. Çorbayı bir karıştırıcıyla çırpın ve tabaklara dökün.