Süzme peynir ile pişirme, fırında veya bir tavada pişirilerek doyurucu ve tatlı olabilir. Ekşi krema, peynir, yumurta, otlar, çeşitli baharatlar ile takviye edilmiş, topaksız taze, aşırı kurutulmamış bir ürün kullanılması tavsiye edilir. Bu ürün setinden, lezzetli bir altın kabuklu düz kek yapmak en kolayıdır, pişirildikten hemen sonra yenebilir veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilirler.
Tarifini seç
Çavdar lorlu kekler: adım adım tarif
Bu tarife göre pişirilen kekler hafif bir tada sahiptir. Şekersiz çıkıyorlar, uzun süre bayatlamıyorlar, herhangi bir katkı maddesi ile iyi gidiyorlar. İnce bal çavdar notaları olan hamur işleri çay veya kahve ile servis edilebilir, ancak çorba, et, sebze ve balık yemekleri ile eşit derecede lezzetlidir. Kalori içeriği ılımlıdır, yüksek protein ve karbonhidrat içeriği nedeniyle tokluk hissi uzun süre kalır.
maddeler:
- 100 ml kefir;
- 1 çay kaşığı sıvı bal;
- 160 g yumuşak süzme peynir;
- 1.5 su bardağı çavdar unu;
- 2 yemek kaşığı. l. rafine bitkisel yağ;
- 0.5 çay kaşığı soda;
- 0.5 çay kaşığı Tuz.
Kefir bal, süzme peynir ve bitkisel yağ ile karıştırılır. Süreci hızlandırmak için bir el blenderi kullanabilirsiniz. Çavdar unu eleyin, tuz ve soda ile birleştirin. Kefir-lor kütlesine dökün. Homojen pişmemiş bir hamur yoğurun, plastik sargıya sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.
Hamuru buzdolabından unu serpiştirilmiş bir tahtada çıkarın, 10-12 m kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın.Katı karelere veya üçgenlere kesmek için keskin bir bıçak kullanın. İstenirse, kekler mükemmel bir şekilde yuvarlak hale getirilebilir, özel bir şekil veya sıradan bir cam ile kesilebilir.
Kekleri hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin. Lezzetli kahverengimsi bir kabuk oluşana kadar 25-30 dakika pişirin. Bitmiş ürünü ahşap bir tahtada bir spatula ile çıkarın veya rendeleyin, soğutun ve servis yapın.
Taze Türk Kekleri: Klasik versiyon
Gözleme - özel bir tavada pişirilmiş ince mayasız hamurdan yapılmış geleneksel kekler. Dolgu herhangi biri olabilir, ancak en popüler seçenek süzme peynir, beyaz peynir ve yeşilliklerin bir kombinasyonudur.
maddeler:
- 400 g buğday unu;
- 150 g kaba lor;
- 250 ml filtrelenmiş su;
- 0.5 çay kaşığı tuzu;
- 150 g yumuşak beyaz peynir;
- bir avuç taze otlar (maydanoz ve dereotu).
Unu bir kaba eleyin, biraz serpme için bir kenara koyun. Ana kısmı tuzla karıştırın, küçük porsiyonlarda su ekleyin, homojen bir hamur yoğurun. Yumuşak ve plastik olmalı, ellere yapışmamalıdır. Hamur çok sıvı ise, daha fazla un ekleyebilir veya kısaca buzdolabına koyabilirsiniz.
Dolguyu pişirin. Süzme peynirini beyaz peynirle birlikte bir çatalla ezin, önceden yıkanmış ve kurutulmuş bitkileri ekleyin, ince bir şekilde doğranmış veya bir karıştırıcıda doğranmış. Her şeyi iyice karıştırın. Tuz eklemenize gerek yok, tuzlu beyaz peynir doldurma doygunluğunu verecektir.
Hamuru 4 parçaya bölün, her birini un serpilmiş bir tahta üzerinde ince bir tabakaya yuvarlayın. Dolguyu merkeze eşit olarak yayın, düzgün bir dikdörtgen demet oluşturmak için kenarları sıkıştırın. Bir oklava ile yuvarlayın, pastayı daha düz hale getirin, ters çevirin ve yuvarlamayı tekrarlayın. Dolgunun hamurdan kırılmadığından emin olun.
Pastayı kuru bir tavaya koyun, ürünün üstünü zeytinyağı ile yağlayın ve ters çevirin. Tekrar bir yağ tabakası uygulayın, kızartın ve tekrar çevirin. Lezzetli bir altın kabuk görünene kadar prosedürü tekrarlayın. İnce hamur çok hızlı pişirilir, bu nedenle ateşte fazla pişirmemek önemlidir. Bitmiş kekleri taze demlenmiş tatlı çayla birlikte sıcak olarak servis edin.
Tatlı kekler: mükemmel kahvaltı tabağı
Çocukların gerçekten seveceği tanıdık cheesecake'lerin orijinal bir yedeği. Hamuru yumuşak, ancak çok sıvı olmayan yapmak için, orta nemli bir süzme peynir seçmek daha iyidir. Herhangi bir tatlı tepesi ile kek servis edebilirsiniz: reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, ev yapımı meyve sosu. Fırında kek pişirmek, kalori sayısını azaltmaya yardımcı olacaktır.
maddeler:
- 400 g taze peynir;
- 3 yumurta;
- 1 su bardağı irmik;
- 0.5 su bardağı şeker;
- kokusuz bitkisel yağ.
Süzme peynirini bir çatalla iyice ezin. Ürün çok kuru ise, birkaç kaşık az yağlı ekşi krema, yoğurt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Süzme peynirini şekerle çırpılmış yumurta ile karıştırın, irmik kısmını porsiyonlara dökün. Hamuru iyice karıştırın, büyük topaklar olmadan düzgün olmalıdır. Kütleyi 10-15 dakika bekletin.
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Çok fazla dökmeyin, aksi takdirde kekler yağlı olacaktır. Gerekirse, kızartma işlemi sırasında yağ eklenebilir. Keklerin yanmaması ve içinde iyi pişirilmesi için, tavayı bir kapakla kapatmadan orta ateşte pişirin. Ürünler kahverengileştiğinde, diğer tarafa çevirin. Bitmiş kekleri bir kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun. Sıcak servis yapın.
Lor dolgulu peynirli kekler: adım adım pişirme
Çok kolay hazırlanırken festival yüzünde servis edilebilecek doyurucu hamur işleri. Doldurulmuş kekler bağlamda özellikle güzel, mutfak dergilerinde yayınlanan bu fotoğraflar.
maddeler:
- 2.5 su bardağı buğday unu;
- 250 g yarı sert peynir (bir torbada önceden rendelenmiş bir ürün kullanmak uygundur);
- 1 yumurta
- Katkısız 250 ml yağsız kefir veya yoğurt;
- 0.5 çay kaşığı tuzu;
- 0.5 çay kaşığı tuzu;
- kızartma için rafine yemeklik yağ.
Dolum için:
- Herhangi bir yağ içeriğine sahip 400 g taze süzme peynir;
- 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema;
- 2 diş sarımsak;
- maydanoz ve dereotu taze otlar;
- tuzu;
- taze çekilmiş karabiber.
Sıcak kefiri yumurtalarla karıştırın, kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. Her şeyi karıştırın, elenmiş unu soda ve tuzla birlikte porsiyonlara ekleyin. Hamuru yoğurun, pürüzsüz, yumuşak, üniform olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Gerekirse, un miktarı arttırılabilir.
Yeşilleri durulayın, kurulayın, ince doğrayın. Sarımsağı basının içinden geçirin. Ürünleri patates püresi, ekşi krema ve tuz ile karıştırın. Karışımı tatmak için karabiber. Hamuru eşit büyüklükte küçük parçalara bölün. Onları kek haline getirin. Lor dolgusunu keklerin yarısına koyun, eşit bir tabakaya yayın, başka bir hamur kabuğuyla örtün. Kenarları birleştirerek güzel, yuvarlak şekilli öğeler oluşturun. Düz kekleri daha düz hale getirmek için bir oklava ile sıkın.
Kekleri ısıtılmış bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Fazla yağı emen bir kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun. Taze ekşi krema, yoğurt, krema sosu ekleyerek kekleri sıcak olarak servis edin.